文档介绍：奶茶店营销策划书国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业,快餐业和休闲业占据二个席位;休闲餐饮是 21 世纪餐饮业的发展方向,其市场前景,行业利润远远超过传统餐饮;“民以食为天,百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。西式快餐将是 21 世纪最热门的行业之一。西式快餐中最为火爆的还是奶茶店,在境外餐饮业中占据的比例是:美国 35% 、欧洲 30% 、日本 20% 、香港10% ,而在中国,即使在广州、深圳、上海这一比例也仅为 5% ,所以奶茶市场还有很大的开发潜力。新的社会环境下,大学生就业形势已日渐严峻,为此,国家为鼓励大学生 创业出台了一系列的优惠政策,大大减小了投资风险。奶茶店行业投入少,见效快,收入稳定,风险小,无技术难读。对于刚踏入社会创业的大学生来说,这是一个很好的选择。2、外部环境分析(一)竞争者分析1、产品竞争者:七杯茶(工大东门店)、奶熊奶茶店(五食堂附近)和 90°炭烧咖啡(二食堂附近)。2、竞争者 4P 分析:产品:包装漂亮,卖相好,很吸引人,但是味道一般。价格:价格比较昂贵,给销量带来了较大影响。七杯茶渠道:据目前调查主要是直接销售给周边同学和附近部分居民。促销:目前只做过情人节、圣诞节的打折促销。产品:卖相和包装均较普通。价格:因处在尚易超市旁,人流量大,价格比较贵。奶熊奶茶店渠道:直接销售给附近的同学。促销:目前为止只做过节日促销和店庆促销。产品:卖相和包装很普通,味道一般。价格:位置较偏僻,所以价格比较便宜。90°炭烧咖啡渠道:主要是销售给附近居住的同学和小区居民。促销:目前为止只做过赠送豆奶的促销。我们店考虑的位置是五食堂这边,当环境或者我们店营销战略发生变化时,奶熊奶茶店的反应应该最大,最可能会采取相应的措施。未来的竞争格局应该是:我们店和奶熊奶茶店彼此间的竞争较大,其他两家只有在节日搞活动时在促销力度较大时四家会有较大竞争。未来对我们店来说,最大的竞争者就是在我们附近的另外一家店,奶熊奶茶店。三、顾客分析(一)谁是我们现有的和潜在的顾客?1、人口统计特征:性别、年龄、收入、职业等。现有的顾客:主要是工大的学生为主。潜在的顾客:工大附近小区的居民,所以得加大宣传力度。2、地理特征:地段,流动人口数。现有的顾客:五食堂附近寝室的学生和附近其他店的店员。潜在顾客:五食堂是出学校的重要的餐饮地带,所以其他要在五食堂吃饭的所有工大同学是我们的重要潜在顾客。3、心理与行为特征:意愿、兴趣和生活方式等。现有的顾客:喜欢喝奶茶的学生和附近居民。潜在顾客:经好友介绍或者被店子名气吸引过来的顾客。4、影响购买决策者:主要是个人意愿以及周边朋友的看法。(二)顾客对我们奶茶的购买:1、顾客的购买批量:主要是现场购买,从而获得一定的优惠。2、主要顾客与一般顾客的区别:主要顾客是经常来光顾店内生意并且会带好友过来的,一般客户流动性比较大,来的不频繁,对待主要客户,我们得采取一系列优惠措施从而与他们保持良好的关系,建立深厚的信任感,对待一般客户,我们得用我们的服务,把他们发展成我们的主要客户。(三)我们的顾客在哪里购买我们的奶茶?在店内直接购买或者网购。(四)我们的顾客什么时候购买的奶茶?1、季节差异:基本没有季节差异。2、促销活动的影响:增加知名度,提高销量。(五)我们的顾客为什么要购买我们的奶茶?1、我们和竞争者奶茶带来的利益:奶