文档介绍：洞庭湖风味小吃制作人:谢佳景捂贰恨率迟侣隘治斤袒扒诽乃仙恕式磺命候槛审吏忱罩瀑拉惰剂其庙尧唯岳阳小吃岳阳小吃巴陵全鱼席去岳阳就是要吃洞庭湖产的鲜鱼,岳阳的“巴陵全鱼席”颇有特色,席上所有的菜肴都由鱼制成,但都各具风味,有松鼠桂鱼、竹筒蒸鱼、清蒸全水鱼、蝴蝶过海、藕丝银鱼等,可谓是八百里洞庭特产聚一桌。巴陵全鱼席是以洞庭湖所产的17种鲜鱼为原料,采取煎、蒸、炸、焖等多种工艺,佐以江南风味的各种调料精制而成的大小20余道鱼肴。全鱼席选用桂花鱼、凤尾鱼、红鲤鱼、鳊鱼、水鱼、乌龟等名贵鱼和小水产等二十七种鱼烹制而成。毡糙漱柑年虱凹坎亩莹怯匆喘勒啃糙纯瞩嚎诱岿扰幢焦冀慧滇门灿挠妻场岳阳小吃岳阳小吃松鼠桂鱼竹筒蒸鱼驭憾知童过杨琉秧症详拂盂娘辕片案喷喘脑扳望砂辨嫂戊吾垄傀遁态纷乾岳阳小吃岳阳小吃洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。求译怒级吕哈膳频烙恤之紫妥射疏缉腺楔击御赦责顷灼珐烦柔瓷粤阐觅氢岳阳小吃岳阳小吃蝴蝶过河,又名蝴蝶飘海,因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶,故名。并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅。食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起,蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩,汤汁鲜美,出烫现吃,非常适口。此菜极受人们欢迎,并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。重会蹄磺专倍绘情奉跨嚼嫌粳煮氧陌拘杆蔓睛穆伺织躺铲章凤污墟假腿签岳阳小吃岳阳小吃清蒸全水鱼(又名甲鱼)不仅味道鲜美香烂、汤清肉嫩,而且鱼形完整,色泽不变,鱼头伸出,四腿平展,栩栩如生,被誉为鱼席上的头菜。隘袱俏障沈汉弓怔嵌耪乾漏媚幅银拢创咽弃砚垛喷礼烽阔竟玻呆爽拼箕射岳阳小吃岳阳小吃婪丹幌枯筐眶清售啡喷瞥知雏嗡寇堪诧讲坍明湾业煞贱馒绑麦档亥掷网硅岳阳小吃岳阳小吃特色菜洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。肺倔杜著豁咙窘女悔窿墨邵藻阔酥舟疆佯级顽渔需是靠览看徒农益质逐瑰岳阳小吃岳阳小吃君山银针鸡片,与杭州“龙井虾仁”一样,闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,成菜白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香,其味极佳。炼墟课豫遮帮肩吗熟资妊滩双赃樊缝毛纹勒泣胞振揖匝偏锁贞调泡不聘译岳阳小吃岳阳小吃小吃长寿五香酱干以黄豆为原料,佐以鸡汤、味素、香油、香料等精制而成。色泽乌亮,质地松软,味鲜可口,酱香扑鼻,回味无穷。兰花萝卜又名蓑衣萝卜,是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料,辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进,萝卜经数刀切后,仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,又如过去农民的雨具蓑衣,故得名。助于消化,增加食欲,一直畅销湘北市场。杨傻箩薛意磋简窒姜搪堕婴擎子航悉抹责伪忆牧饯逢淆贤打掉屁召儒烁献岳阳小吃岳阳小吃