文档介绍：肿瘤是吃出来的? —肿瘤的饮食预防主讲人:龚鹏博士 曙光医院治未病中心助理研究员 中华医学会心身医学会青年委员第一部分: 科学的结论:癌与吃密切相关“不了解食物的人怎么能知悉疾病?”------希波克拉底(西医学之父)癌的发生:40%~50%归因于吃“癌”字的解读国际的权威调查结论怎么“吃”,影响癌症的发病率管住“口”,防癌、治癌与康复的关键不同的癌,与“吃”的关系不同“贫癌”与“富癌”(“贫穷膳食”易患的癌与“富营养化”的癌)依赖某些“成分”的癌雌激素与女性肿瘤(卵巢、乳腺癌)雄激素与前列腺癌“碘”与甲状腺癌激素(荷尔蒙)与多数肿瘤饮食与某些特殊部位肿瘤脑瘤与“热性”升提类(药)食品防消化道肿瘤(少量、多餐、稀烂、易消化、短纤维,禁刺激:别加重负担)防咽、鼻、食道、肺肿瘤:禁辛辣(肺咳嗽时慎食海货、虾――恐因过敏而加剧咳)防下部肿瘤:慎食辛辣助湿热之品(直肠、宫颈、***、膀胱癌等)必须破除的成见与****俗中国历来的****俗:“好补害死人”癌症的本质:不是“虚”,而是代谢旺盛,消耗过多常见案例的教训(蛋白粉、白蛋白、参类、牛蹄筋、营养品…)关键不是营养不良,吃进去的,不一定都吸收,徒增胃肠负担癌细胞的摄取营养能力,远胜于正常细胞抑制代谢,别“火上加油”,才是正路“饿死癌症”:值得重视的趋向饮食“调整”,远优于饮食蛮补会爬的甲鱼,吃进去不会变成白细胞肿瘤饮食问题:国际关注重点吃出癌症:主流医学界的一致结论癌症的绝大部分是由环境因素引起的。其中,食物是一大因素。科学界一致的意见:膳食和营养主要影响癌症发生和发展过程,属于促癌因素。合理膳食和平衡营养则可延缓和阻碍促癌过程的进展。世界癌症研究基金会等的杰出贡献防癌膳食指南中“控制膳食脂肪摄入在总能量的30%以下”是首选。蔬菜和水果越来越被证明是多种癌症的保护因素,包括消化道癌(口腔、食道、胃、结肠、直肠)、呼吸系统癌(咽、喉、肺)以及与内分泌有关的癌(乳腺、胰腺)。蔬菜和水果的摄入量越高,则发生癌症(胃、肺)等的危险度越小,第二部分:肿瘤预防饮食指南:国际权威的研究(2007年第2版)