文档介绍：东北蒜茄子的腌制方法1茄子要选择细长的,越小越好。大蒜三四头,()2茄子洗净去蒂,上锅蒸熟,时间不咬太长,用筷子可以将茄子扎透即可。蒸好后将茄子晾凉,要晾透,控干水分3将蒜剥皮捣碎,做成蒜泥,这个一定不要跺碎的4蒜泥用盐拌匀,喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌匀,不放香菜也可以放些韭菜5把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开,注意茄子头和尾不要划断,把拌好蒜泥添到茄子里面填满,再把茄子合上6在器皿下面撒上一层盐,摆好一层茄子在茄子上撒上一层盐。(每层茄子之间都要撒上盐)7覆盖保鲜膜,() 1评分次数l我很赞同  威望+50金钱+50醉了咖啡