茶的保健.ppt

文档介绍：第七章茶的保健?一、茶中的保健成分?1、茶叶中的维生素?1)维生素C,又称抗坏血酸,在茶叶的维生素类物质中,含量最高。第七章茶的保健?维生素C能防止坏血病,促使脂肪氧化,排出胆固醇,能防治动脉硬化。维生素C提高人体对工业化学毒物及放射性伤害的抵御能力,增强抵抗力。第七章茶的保健?2)维生素B1维持人体神经、心脏和消化系统的正常机能,促进糖代谢,有助于防治脚气病、多发性神经炎和胃功能障碍等。维生素B2 能用来治疗结膜炎、角膜炎、舌炎、口炎、脂溶性皮炎等。?3)对人体抗衰老有重要作用的维生素E第七章茶的保健??如苏氨酸、组氨酸和赖氨酸,能促进人体对钙、铁的吸收,起到防治骨质疏松、佝偻病和贫血的作用。胱氨酸和半胱氨酸有解毒和抗辐射的作用,其中胱氨酸还能促进毛发生长和防止早衰等。第七章茶的保健??脂多糖具有明显的抗辐射作用,改善造血功能,保护血相。第七章茶的保健??茶叶是低热量饮料,可供糖尿病和忌糖患者饮用。第七章茶的保健??茶叶中的矿物质元素有40余种。第七章茶的保健??茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱三种。?茶叶中的咖啡碱含量为2%~5%,它的主要功能是:兴奋神经中枢,消除疲劳;能增强肾脏的血流量。咖啡碱还有帮助消化,解毒和消除人体内有害物质的作用等。第七章茶的保健??茶多酚类化合物对脂肪代谢起重要的作用,可抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升。?茶多酚特别是儿茶素还能降低血糖,防治糖尿病等。第七章茶的保健?二、茶的保健作用?传统认为茶叶能消除疲劳、提神醒脑、祛油解腻,现代研究发现茶叶能抗癌、美容、抗辐射等作用。