食品安全规章制度.doc

文档介绍：食品安全规章制度一、。,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。、,做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。***变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料二、,阴沟要常疏通,废物桶加盖并及时清理。,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥,无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。,不乱倒污水。,室内经常保持通风。三、,再放进保洁柜中保持干净。、及相应器具应餐餐清洗消毒。3.***、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开,用后消毒,定位存放。四、、消毒,符合国家有关标准。,洗涤剂符合国家标准。。五、、理发、刮胡须、剪指甲。2上班应穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁,不得佩戴首饰上班。,出厕应洗手。,如患有传染病不应接触食品。六、,并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。,增强卫生知识。七、;调料盛装符合卫生要求。;剩余食品妥善保管。、容器生熟分开、专用,用前消毒,用后清洗定位存放。。八、,应立即撤换该食品,并告知备餐人员,立即检查同类食品,做出相应处理,确保供餐的安全卫生。大新乡新世纪幼儿园负责人:周友莲谭冬梅肖仁华2011/11/11