食材明细.doc

文档介绍：食材明细菜花一朵香菜一把红辣椒一个绿色尖椒一个鸡蛋一个盐一勺豆油两勺土豆粉一勺番茄酱一勺白糖一小茶勺菜花是甘蓝类菜。菜花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西<花、青花菜。耶菜花的营养价值如下:花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。菜花本身没有什么味道。所以用辣椒和番茄酱增加它的浓香味,1原料图。菜花,香菜。香葱,辣椒。西红柿。盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉。2把菜花掰成小朵。洗干净备用。3把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。4香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。5烫好以后的香菜挤去水分,切成段备用。6切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片,西红柿切块。7炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒,待出香味、把花椒去除。8用热的花椒油炒葱花和辣椒。9把香菜段放锅内,和葱辣椒在一起翻炒片刻,加入一点海鲜酱油。10把炒好的香菜盛入盘子。11把炒锅刷洗干净烧热水,把菜花汆烫。12菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热,炒菜花,放番茄酱。调入一点芡汁。芡汁有土豆粉,盐,酱油。一点白糖。13菜花炒好了,把菜盛在炒好的香菜盘子上面。14菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。15再炒一个红辣椒,也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。16还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。小贴士我用的香菜是当地产的,有点像芹菜、颗大,而且不嫩。所以就要炒炒比较好吃。小香葱特别嫩,可以拌沙拉和生吃。做这个菜的时候,可以放多一点辣椒。本人不能吃辣,所以没放那么多。花椒油也可以稍微多一点。盐要少放,因为有番茄酱和酱油。