乳剂的制备技术.ppt

文档介绍：乳剂的制备技术学****目标知识目标能力目标?乳化剂的种类、乳化剂的选用原则?乳剂制备方法、种类?能使用设备,生产出合格的乳剂?能对合格品进行判断适用岗位适用于乳剂的配制、质量判断等岗位适用于乳浊型气雾剂的配液岗位乳剂的制备技术—基本理论知识乳剂定义乳化剂特点种类组成特征乳剂的制备技术—基本理论知识定义定义乳剂系指两种互不相溶的液体,其中一种液体以小液滴状态分散在另一种液体中所形成的非均相分散体系。乳剂系指两种互不相溶的液体,其中乳剂系指两种互不相溶的液体,其中一种一种液体液体以小液滴状态分散在以小液滴状态分散在另一种液体另一种液体中所形中所形成的成的非均相分散体系非均相分散体系。。分散非均相一种另一种乳剂均相(溶液)特特征征热力学不稳定体系热力学不稳定体系————聚集聚集动力学不稳定体系动力学不稳定体系————沉降或漂浮沉降或漂浮乳剂的制备技术—基本理论知识乳剂的组成水相(W)—水或水溶液;油相(O)—与水不相混溶的有机液体乳化剂—防止油水分层的稳定剂基本组成基本组成其他组成其他组成防腐剂、调味剂、防腐剂、调味剂、抗氧剂等抗氧剂等乳剂的制备技术—基本理论知识基本型基本型O/WW/O乳剂的种类乳剂的种类复合型复合型W/O/W O/W/O内相外相内相外相水包油油包水水包油包水油包水包油O/W型乳剂W/O型乳剂外观乳白色油状色近似稀释可用水稀释可用油稀释导电性导电不导电或几乎不导电水溶性颜料外相染色内相染色油溶性颜料内相染色外相染色O/W型乳剂和W/O型乳剂的区别O/W型乳剂和W/O型乳剂的区别乳剂种类——根据大小分类乳剂种类乳剂种类—————1~100?m。—~?—10~—50μm以下W/O/W、O/W/O