文档介绍：2006年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)
餐饮企业人力资源管理(课程代码:9006 )
一、单项选择题(每小题1 分,共计30 分)
下列各题A)、B)、C)、D)。
1.“人力资源管理”一说,源自20 世纪60 年代,在此之前其相应的叫法为
A)劳动管理 B)人事管理
C)人员管理 D)员工管理
、容易变质,是餐饮企业的
A)生产特点 B)销售特点
C)服务特点 D)集团化特点
,应首先实施的职能是
A)计划职能 B)组织职能
C)指挥职能 D)控制职能
,应首先考虑的因素是
A)员工流动率 B)员工的质量
C)员工的性质 D)销售额

A)工作要求 B)人员素质
C)人员数量 D)企业文化
,刁难表现出色的应聘者,这体现出招聘者的
A)优势心理 B)自眩心理
C)定势心理 D)自恋心理
,直接决定着劳动力供给状况的因素是
A)法律因素 B)政策因素
C)产品因素 D)人口和劳动力因素
,招聘者应具备的最重要能力是
A)组织能力 B)领导能力
C)表达和观察能力 D)计划能力
、竞争的企业文化的招聘原则是
A)统筹安排原则 B)公平竞争原则
C)客观真实原则 D)择优录用原则

A)一个半月 B)一个月
C)二个月 D)二十天

A)提高员工素质 B)改善员工工作态度
C)帮助员工履行工作职责 D)实现企业和员工的发展目标

A)选择培训师资 B)选择培训时间
C)确定培训需求 D)确定培训方法

A)培训成果的转化 B)培训教师的素质
C)培训方法的选择 D)培训教材的使用

A)理想的资格标准 B)最低限度的资格标准
C)一般的资格标准 D)有用的资格标准

A)人力资源配置 B)人力资源培训
C)人力资源评估 D)人力资源规划
,运用最普遍的手段是
A)管理人员在职学****B)管理人员离职培训
C)管理人员正常流动 D)管理人员交叉学****br/>,用评语或字符作为标度的评估标准是
A)定量标准 B)评语式标准
C)定性标准 D)行为特征标准
,被大多数餐饮企业管理者采用的方法是
A)讲述——倾听法 B)解决问题法
C)直接面授法 D)讲述——推销法
,也称为
A)浮动报酬 B)附加薪酬
C)间接薪酬 D)外在报酬
,提高企业效率的杠杆,这体现了薪酬的
A)增值职能 B)激励职能
C)协调职能 D)配置职能
,这种方法可称为
A)工作