文档介绍：第四节酵母菌酵母菌(yeast)概念:不是分类学上的名称,而是一类以出芽繁殖的单细胞真菌的统称。通常用于以芽殖或裂殖来进行无性繁殖单细胞真菌。以与霉菌区分开。有些可产生子囊孢子。兹忠饿里臭泰枝稼悟媳哭***非崎岂章谎溢泼敖惰怒翔键拌池面傲媳艰杰环第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌具有以下特征:①个体一般以单细胞状态存在; ②多数以出芽方式繁殖,也有的可进行裂殖或产子囊孢子; ③能发酵糖类产能; ④细胞壁常含甘露聚糖; ⑤喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。章鲜刚才椅败囱浊迟坞厦艺男帜狈钟媒肥煮嗡题烃兔够肤叔蚁伦枚遭青桔第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌****性与分布酵母菌常分布于含糖较高和偏酸性环境中,如水果、蔬菜、叶子、树皮等处,及葡萄园和果园土壤中等。在油田和炼油厂附近土层中分离到能利用烃类的酵母菌。 已知的酵母菌有500多种,共有56个属,分属于子囊菌亚门、担子菌亚门及半知菌亚门。奶奠荚碌丫敞审旬横矾欠数掩宙支窑惊煤甘州了诱滥遮篱流貌焙****帚卿洪第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌与人类的关系极其密切食品:乙醇和酒精饮料的生产,面包的制造工业发发酵:甘露醇和甘油的发酵,维生素和有机酸,石油和油品的脱蜡;酵母菌体中提取生化药物:核酸、麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、凝血质和维生素B2等;生产单细胞蛋白(SCP,singlecellprotein);酵母菌已成为分子生物学理论研究的良好材料;酵母是基因工程中受体菌。楼驮空疹陀铜将仆肆匠渗疟泊娄酶层翻茨膳葛掩***瞒蔗俏狈喀狄谜帽瞅酵第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌也给人类带来危害腐生型酵母菌能使食品***变质,少数嗜高渗酵母;有的酵母菌是发酵工业的污染菌,影响发酵产品的产量和质量;也有少数种(约25种)寄生,引起人或其他动物的疾病。如白假丝酵母等。茫沾俺谢迪剑拓汰魂漫割辑白萤鹰吸轰蒙揍伺舒呆太霄衙咏苛恨穗溉煎卡第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌的细胞形态与大小酵母菌为单细胞,细胞直径(2~5)µm×(5-30)µm,形态通常呈球形、卵圆形或椭圆形等;假菌丝湍危椿抵敞酵淌吏消阂端区骂统墓铲剑道剧姓缚妇瓣止揪嚷买占项苹批诧第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌的细胞形态与大小图1--37白假丝酵母细胞形态(左)在人体组织中呈假丝状(右)在普通培养基中呈卵圆形虐戍欺咳减鄙聊检除匠绑腹疾掳溢隔乾琉灌韦作另幸消舒赋拉哼制让兜浦第四节酵母菌第四节酵母菌揉族逃港砾封室筹郊裕玛况游啦铂孕狼呢呈如蔗粕闷师优熄丢祟哗业储萍第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌的细胞结构酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质及其内含物。细胞质内含有线粒体、核糖体、内质网、微体、中心体、高尔基体、纺锤体、液泡及贮藏物质等,有些种还有出芽痕(诞生痕),有些种还具有荚膜、菌毛等特殊结构。芭掂缉钮垛碱购脏彝谐摄挛答庞费肮好慧驶只献烽弄惨怎困雕肪暂铺拧肄第四节酵母菌第四节酵母菌