文档介绍：?第一节单细胞蛋白(SCP)?第二节青贮饲料?第三节益生菌发酵饲料第二章微生物饲料微生物饲料:微生物饲料是指微生物及通过微生物加工调制的产品。就是利用微生物的新陈代谢和繁殖,生产和调制饲料,包括单细胞蛋白饲料、菌体饲科、发酵饲料、微生物秸秆发酵饲料,以及微生物添加剂(抗生素类添加剂、真菌添加剂、酶制剂)等。1、,发酵原料增加适口性,提高消化率及营养价值;或解毒、脱毒,积累有益物质等。高粗纤维的秸杆、农副产品,如青贮饲料,(青贮饲料),粗饲料发酵,饼粕脱毒(发酵豆粕),担子菌发酵,有毒饲料解毒等。微生物饲料的分类2、利用广泛存在的废弃物,糖类和纤维素资源来生产菌体蛋白。如饲料酵母SCP用于猪、鸡;固态法菌体蛋白,食用菌,白地霉,光合细菌和微型藻等用于水生动物。3、利用微生物及其有益产物作饲料添加剂。微生态制剂、维生素,氨基酸,酶和微生物促长剂。而药物,维生素,氨基酸和纯酶类一般不称为微生物饲料。上述三种形式很难截然分开,多半是互相结合在一起的,各有侧重而已。第一节单细胞蛋白(Single Cell Protein,SCP)概念:微生物蛋白又称单细胞蛋白(Single Cell Protein, SCP),指的是从纯培养的微生物细胞中提取的总蛋白,它可以作为人或动物蛋白的补充。狭义的SCP主要指酵母菌体蛋白,有“人造肉”之称。广义的SCP,泛指微生物菌体蛋白,用各种基质大规模培养酵母菌、霉菌、藻类和担子菌而获得的微生物细胞蛋白。?2013年中国进口大豆6000余万吨,国产大豆不足1000万吨!?随着世界人口的急剧增长,食物缺乏日益显著,尤其是蛋白质资源短缺。解决途径?微生物转化生产蛋白质的能力远高于植物;以酵母等生产单细胞蛋白饲料;?我国每年产生的各种可利用工农业副产品数量以数亿吨计,这些废渣、废液大部分未被利用而直接排放,造成了环境的严重污染和资源的浪费。寻求利用微生物将可再生性生物资源及其他廉价资源转化成饲料资源是可持续发展的内容之一。(1)蛋白质含量很高按干重计,细菌40%-80%,酵母菌40%-60%,霉菌15%-50%,藻类60%-70%,所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质。所含维生素有B2 、B6 以及β胡罗卜素,麦角固醇等,因此,可视其为一种理想的蛋白质资源。1、SCP的特点单细胞生物体与传统食品的各种营养成分含量比较水分%粗蛋白%粗脂肪%可消化碳水化合物%粗纤维%-7310-15106--682-318-(2)微生物世代短,生长快根据计算,体重为500 Kg的食用牛, Kg蛋白质,在相同的时间里,在理想的生长条件下,理论上同样重量的酵母菌可产生1000 Kg以上的蛋白质。(3)微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。一个年产10万吨的单细胞蛋白工厂,如以蛋白质含量为45%的酵母菌计, 亩土地所生产的大豆蛋白。