文档介绍：微生物发酵生产超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(超氧化物歧化酶(SODSOD))是生物体内一种重要的抗是生物体内一种重要的抗氧化酶,由于其具有清除生物体内超氧阴离子自由基的作氧化酶,由于其具有清除生物体内超氧阴离子自由基的作用,而引起广大学者的关注。微生物发酵生产用,而引起广大学者的关注。微生物发酵生产SODSOD的工艺是的工艺是目前生产目前生产SODSOD的最主要手段,的最主要手段,今天今天就就SODSOD的发现、功能以及的发现、功能以及发展史作了一个简单的介绍,并着重从微生物发酵生产发展史作了一个简单的介绍,并着重从微生物发酵生产SODSOD的方向,对几种的方向,对几种SODSOD高产菌株的选育方法、筛选方法、优化高产菌株的选育方法、筛选方法、优化工艺等进行了综述,并对其应用前景进行了展望。工艺等进行了综述,并对其应用前景进行了展望。超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(Superoxide(Superoxidedismutasedismutase,,SOD)SOD)是一种生物体防御氧化损伤的、对机体具有是一种生物体防御氧化损伤的、对机体具有显著保护作用的生物酶,它广泛分布于动物、植显著保护作用的生物酶,它广泛分布于动物、植物与微生物体内。由于物与微生物体内。由于SODSOD具有清除体内具有清除体内O2-O2-的能的能力,且能较好地抵御氧自由基和基他氧化物自由力,且能较好地抵御氧自由基和基他氧化物自由基对细胞质膜的毒性,维持细胞正常的生理代谢,基对细胞质膜的毒性,维持细胞正常的生理代谢,所以其在机体保护方面起着重要作用,也因此所以其在机体保护方面起着重要作用,也因此SODSOD被广泛应用于医药、食品和化妆品工业,作为抗被广泛应用于医药、食品和化妆品工业,作为抗衰老、抗炎症、治疗自身免疫疾病的药品以及食衰老、抗炎症、治疗自身免疫疾病的药品以及食品、化妆品的添加剂等,被专家称为品、化妆品的添加剂等,被专家称为2121世纪最有世纪最有前途的药用酶。前途的药用酶。目前,目前,SODSOD的生产主要是从动物血液或肝脏中的生产主要是从动物血液或肝脏中提取,资源不仅有限而且容易造成污染。鉴于动提取,资源不仅有限而且容易造成污染。鉴于动物血液来源困难,而微生物则具有可以大规模培物血液来源困难,而微生物则具有可以大规模培养的优势,近几年来不少学者积极探索用微生物养的优势,近几年来不少学者积极探索用微生物发酵生产发酵生产SODSOD。本文主要针对几种。本文主要针对几种SODSOD高产菌株发高产菌株发酵生产酵生产SODSOD的原理、方法、工艺流程及优化的研究的原理、方法、工艺流程及优化的研究进展作一个综述。进展作一个综述。从从SODSOD的发现到其命名,期间经历了三十多年的发现到其命名,期间经历了三十多年的时间,最初的发现是在的时间,最初的发现是在19381938年,年,MannMann和和KeilinKeilin从牛红细胞中分离提取出一种含从牛红细胞中分离提取出一种含CuCu的血铜蛋白;的血铜蛋白;19531953年年KeilinKeilin又从小牛肝、鲸肝中分离出肝铜蛋又从小牛肝、鲸肝中分离出肝铜蛋白;白;ord和和FridovichFridovich根据血铜蛋白、肝根据血铜蛋白、肝铜蛋白、脑铜蛋白皆有铜蛋白、脑铜蛋白皆有O2- O2- 歧化活性,才将此酶歧化活性,才将此酶命名为超氧化物歧化酶。命名为超氧化物歧化酶。但那时,他们的研究大但那时,他们的研究大多集中于从动物血液或脏器中提取多集中于从动物血液或脏器中提取SODSOD,容易受原,容易受原料来源、产品得率、稳定性及安全性等方面的限料来源、产品得率、稳定性及安全性等方面的限制。制。