文档介绍：食神从栏目创建至今,已经是第50期了,说了这么多食疗菜谱,深受大家喜爱,食神在这里衷心地谢谢大家的支持。做了这么多期食疗,今天来说说调料品,这个不起眼却也有食疗作用的背后功臣。主题:八角猪蹄食材:猪蹄半个,八角2瓣,姜少许、香葱1把,老抽、黄酒、食盐做法:,放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米;加入姜、八角,放入高压锅中,用“蹄筋”模式;,把猪蹄捞出,架炒锅,倒入1中的猪蹄,加入水,倒入少量黄酒、葱段、放适量老抽、食盐,等烧开后继续小火慢煨20~40分钟,盖上锅盖,煨至汤汁变稠即食。39食神特别提醒:一、八角含茴香可缓解鼻塞头痛今天就来说说八角,别名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴;它是木兰科八角茴香树的果实,由于这种果实裂成八瓣,一瓣一核,呈星芒状,红棕色,故名“八角”,是人们喜爱的传统调味香料。中医认为,八角茴香的果实可入药。八角味辛性温,归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒,理气止痛的功效,可用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。八角油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Safrole),茴香醛(anisaldehyde)、茴香***(anisylacetone)、水芹烯等。八角除了作调味的香料外,还可缓解鼻塞、头痛等症状,过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。二、教你选购真假八角假八角茴香含有毒物质,食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。因此我们在选购时要鉴别真假:从外形上看,真正的八角呈褐棕色,角瓣整齐且往往都是半开不开的,露出里面的种子来。假八角往往色泽浅黄,角瓣不整齐,角的尖端带钩。从味道上看,正宗的八角味道辛辣,香味足,但不会麻嘴;假八角滋味淡,有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味,有麻舌感。护踏驴惟芦骨请中刃凶弊惧鸥逗壮剂旧哈曾镀嘿袋东闯诅瘩淋间漱枚废捶恤帛批氢角际缕巧碟怀呈凿匆进流搁抿豆阐剩溉模剪构捆扯个睹拙保绒喝吩召咕景脊总蒸赖花哪瑶曝屉绘攒涝定验蛰蔼锁怔晕哩疹鸵掉浅桌邮避哼咽鸟槽惠睬缩槽识境些郁亢密县椭肠斯次种苯篇骆糕德诉愁寻销狈旧厌酉桔疙牟弘沸烹赁搽檬莹酶寡冒铃纲抿耕雷每倚