文档介绍："UAME"咖啡店CIS策划第四小组“UAME优艾米”咖啡店?咖啡,可以陪伴自己度过许多惬意的时光。清晨起床后喝一杯醒脑,白天工作时轻咽一口提神,更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕,和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离。美餐之后,泡上一杯咖啡,读一份报纸,或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光,是一种幸福。“UAME”咖啡店就是这样一种店,是顾客休闲、谈心最好的选择。理念识别系统(MIS)“UAME”咖啡店精神“因为你,我们将变得更完美”精神来源于,我们认真对待每一位顾客以及店内工作人员。尊重员工的人格,优秀的员工的热情真诚会为顾客留下一个良好的印象,增加对店铺的好感,提高店铺认购率和销售额,扩大“UAME”的知名度、美誉度。“UAME”咖啡店价值观“用真诚服务每位顾客,用行动体现店铺自我价值”(理念来源:一个店铺魅力,不仅仅是在于它产品的质量,还有很大部分是由店铺员工的服务态度决定。顾客认为一个店铺员工的服务态度,很大因素会影响顾客的下次光顾以及对店铺的喜爱。本店将注入美味的甜品,用真诚服务于每位顾客,用真诚打动每位顾客,把每位顾客当作朋友对待,这也是店铺持久发展的经营之道。)“UAME”咖啡店座右铭“带给顾客朋友般的自如享受”“UAME”咖啡店经营方针“掌握市场需求,不断创新,开发新产品”“UAME”咖啡店管理理念“人性化管理,传递SMILE理念”“UAME”咖啡店服务宗旨“微笑迎接每一位朋友”“UAME”咖啡店市场定位理念来源:“UAME”咖啡店铺环境以时尚、温馨为主,店内的咖啡种类多样,样式新颖,诱人的造型,迎合年轻人和时尚的白领一族,儿童也会喜爱该店铺诱人的甜品,所以儿童和家长们也是该店铺的潜在顾客。(一)“UAME”咖啡店组织结构店铺总共七名工作人员,其岗位设置分别是一名店长、三名咖啡制作师、两名服务员、一名收银员。1、店长:负责本店铺日常工作管理,维持店内良好的销售业绩;熟悉各个岗位的工作流程,同时掌握甜品的制作方法;严格控制店内的损耗;维持店内整齐生动的陈列;合理控制人事成本,保持员工工作的高效率;加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作;审核店内预算和店内支出。2、咖啡制作师:负责店铺内的甜品制作;材料的筛选以及选用;负责制作间的卫生清洁工作;甜品新产品的开发与制作。3、服务员:维持店铺良好的顾客服务;为顾客介绍店铺产品以及递送产品;负责餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。4、收银员:快速、准确地收取钱款;为顾客提供良好的服务,为顾客介绍店铺产品;店铺财产(收银机、验钞机、收银台等)的保养;负责收银区前台的清洁卫生。(二)“UAME”咖啡店经营项目店铺主要经营各式咖啡。品种包括各种花式咖啡及各类特色饮品类、下午茶点心蛋糕等。(三)“UAME”咖啡店工作环境现代化的店内装饰。宽敞明亮,有专门的员工休息室选择舒缓悠扬的音乐循环播放,营造出一种安宁温馨的气氛店内专门为顾客提供雅间、情侣间、商务间、打听自由区店内有书墙,可免费为顾客提供时下最新的各类杂志