文档介绍：医学营养学(论文)
题目维生素C的作用及养颜功效
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维生素C的作用及养颜功效
第1章绪论

维生素C又名抗坏血酸(ascorbic acid),是最早发现人体缺乏病的维生素之一。然而在16世纪以前已有这种缺乏病的流行,尤其是在长期航海和地质探险活动中,在不了解或缺乏营养的条件下,曾造成1955名海员中有1051名船员死于坏血病(1740~1744年)。20世纪初人们已了解了水果和蔬菜有预防和治疗坏血病的作用,并于1932年成功地分离了维生素C,两年以后完成了维生素C的结构分析和合成。
关于维生素C这个大家耳熟能详的营养物质,大家都知道它可以预防坏血病、提高免疫力。而被众多的美容达人口碑推荐的VC美白一说,大家可能知道的并不多。其实,维生素C早就广泛运用于美白护肤品中,美誉为“经典的天然美白元素”。内服维生素C,从皮肤的基底层黑色素细胞开始,抑制酪氨酸酶活性,阻断黑色素生成,从内而外提升肌肤透白度。
本论文主要讲述维生素C对人体生理功能、对美容方面的作用,以及现在各种维生素C营养品和美容产品、方法的探究。
第2章维生素C的对人体的重要性

中文名称:维生素C
英文名称:vitamin C
其他名称:抗坏血酸(ascorbic acid)
定义:显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常***体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。
维生素C对人体生理的功效
维生素C在人体中具有许多重要功能:

胶原蛋白的合成需要维生素C参加,所以VC缺乏食用富含维生素C的食物可防晒,胶原蛋白不能正常合成,导致细胞连接障碍。人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑,并且有助于人体创伤的愈合。

血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的,管壁可能只有一个细胞的厚度,其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足,微血管容易破裂,血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生,则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象,乃至死亡。
、出血
健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。

可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。

可以保护其它