文档介绍：本科毕业论文苦菜罐头的制备及其销售包装设计学  院:食品科学与工程学院专  业:包装工程姓  名:吕秀莹学  号:050910143指导教师:任文明职  称:副教授论文提交日期:二ΟΟ九年六月摘  要本文以苦菜为原料,进行了苦菜罐头的制备,确定了苦菜罐头的加工工艺以及苦菜罐头的保质期,并对苦菜罐头进行了包装材料的选择。同时对选定的包装材料进行适宜的销售包装设计,以达到保护产品,便于运输,促进销售的目的。关键词:苦菜;软罐头;销售包装设计 PreparationonproductivetechnologyofdandelioncannedanditsdesignofsalespackagingAbstractChinensisasrawmaterials,thispapercarriedoutthepreparationofcannedchinensisidentifiedcannedchinensisprocessingtechnology,,themaintechnicalinformationisbasedontheNationalstandard,theselectedpackagingmaterialsuitableforthesaleofpackagingdesigninordertoachievetheprotectionofproducts,easytotransport,:chinensis;softsalesofcannedfood;packagingdesign目                                      .                                  20致  谢  21参 考 文 献  22作 者 简 介  ,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。苦菜,在植物学上是菊科里的一大族,一年至二年生草本,高50~100厘米。茎直立,中空,具乳汁;基部无毛,顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。叶互生;长椭圆状广披针形,长15~28厘米,宽3~6厘米,羽裂或提琴状羽裂,边缘具不整齐的刺状尖齿;基部叶有短柄,茎上叶无柄、呈耳廓状抱茎。头状花序数枚,顶生,直径约2厘米。总苞圆筒状,长12~15毫米,基部具有脱落性的绢状毛,内层苞片线状披针形,先端尖锐,具疏生的长毛;花全部为舌状,黄色,雄蕊;子房下位,花柱细长,柱头2深裂。瘦果倒卵状椭圆形,扁平,每面除有3条明显的纵纹外,并有粗糙的横纹,成熟后红褐色。冠毛白色,细软。苦菜全国各地均有分布,其嫩叶及粗根部分均为可食用,有清苦味。苦菜采摘季节性强,一般采收期为5个月左右。花期4~6个月,在我国北方地区分布普遍,朝鲜、日本、蒙古等地区也有发现,其嫩茎叶可供食用[1]。,但含有丰富的维生素,,,,,胡萝卜素540微克,,,维生素C19毫克,,钾180毫克,钙66毫克,,,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。苦菜中主要营养成分的含量见表1。表1 苦菜营养成分(100g含量)