文档介绍：11月28日绿色食品与青少年健康成长季成叶
主讲人简介
季成叶,北京大学儿童青少年卫生研究所教授,长期从事青少年健康问题的研究,取得了重大成果,在研究青少年的成长过程中,探索出了一套独到的方式,在多年的研究过程中,出版了大量的学术著作,为我们国家在青少年健康方面的研究作出了大量的工作。
内容简介
儿童青少年的营养需要,儿童青少年正在旺盛生长发育,食物营养是促进健康成长的物质基础,营养素要求全面、均衡,包括充足的蛋白质,尤其优良蛋白质,适量的脂肪和糖、丰富的钙、磷等无机盐,各种微量元素,铁、锌、碘、铜、氟等,各种维生素、膳食纤维和洁净的水,需要科学膳食结构措施保障,年龄越小,身体组织器官发育越稚嫩和不完全,对成人无明显不良作用食品或物质,对他们可能产生相当大危害,食物必须达到卫生标准,否则可能对稚嫩的中枢神经系统造成毒害,肝脏等血循环丰富,毒物蓄积作用比成人明显,泌尿系统发育不健全,有毒代谢物排泄能力差,有毒物质对骨骼、心血管、消化、免疫等器官有毒副作用;青少年性发育迅猛,对不清洁,有毒有害物敏感,食品卫生或环境卫生角度,青少儿都应着力保护,绿色食品是青少儿健康成长的金色希望,产品及其原料基地,符合绿色食品的生态环境质量标准,种植农作物、饲养畜禽、养殖水产和加工食品,符合绿色食品生产操作规程,符合绿色食品质量和卫生标准,产品包装须符合绿色食品特定包装和装潢。
全文
我的题目是绿色食品,和儿童青少年的健康成长。它们之间的密切关系,儿童青少年呢是我们的希望。总的人数呢,占到我们整个国家的,四分之一左右。那么他们的健康呢,决定了我们在新的世纪当中,国家的建设和保卫,他们是一个栋梁,所以他们呢有他们的特殊需要,从这个角度来说,他们对绿色食品,是非常渴望和需求的。
我首先来介绍一下他的需要性,儿童是正在旺盛生长的一个特殊人群。我们考虑一些食品等等的问题,不能单从我们自己来考虑。因为我们是成人,是发育成熟的人群。那么儿童青少年呢,正在旺盛生长,所以是一个特殊人群。然而他们对于食物营养需要,是比较迫切的。因为这是促进他们健康的一个物质基础,他们对营养素的要求,是全面的,均衡的。包括首先要有充足的蛋白质,尤其是优良蛋白质:肉、蛋、禽类、鱼类等等,其次要有适量的脂肪和糖,还要有钙磷等无机盐。要有各种必须的微量元素。尤其是铁、锌、碘、铜、氟等等。他们需要各种各样的维生素,哪一样维生素都不能缺。他们需要有充足的膳食纤维,还需要有干净的水,除了这些营养素以外。他们必须有科学的,膳食结构和措施来加以保证。但是儿童青少年又是相对脆弱的,因为他们的组织器官的发育,还是稚嫩的不完全的。年龄越小呢这个特点就越明显
,所以有时候对成人没有明显不良作用的食品。国家可能会通过各种各样的安全标准,但是对成人没有不良作用的,不等于对儿童青少年没有不良作用。有时候因为一些伪劣产品的作用,还可以造成相当大的危害,不合乎卫生标准的食物。可能会毒害他们稚嫩的,中枢神经系统,可能会对他们的肝脏,造成蓄积性的毒害。可能对他们的泌尿系统,因为发育还不健全,所以影响到他们对有毒的代谢物的排泄能力,有各种有毒的物质。可以对他们的骨骼、心血管、消化、免疫等等的器官产生毒副作用。这个淤滞比成年人低得多,年龄越小越明显。青少年看起来个子挺大的,但是正处于性发育迅猛的阶段。他们的性器官、性机能,对于不清洁