春季养生 保养肠胃多吃点红薯.doc

文档介绍：番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。其之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。相传番薯最早由印第安人培育,后来传入菲律宾,被当地统治者视为珍品,严禁外传,违者要处以死刑。16世纪时,有两个在菲律宾经商的中国人,设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内,瞒天过海,运回了福建老家,遂种植遏及中华大地。多少年来,由于这个舶来品易种易得,售价低廉,人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险,只作为粗粮和饲料看待。其实,番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长寿食品,同时又具有很好的药用功效。红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一,维生素B1、B2的含量比大米高出3~6倍。红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感。而红薯中所含丰富的钾,能有效防止高血压和预防中风等心血管疾病的发生。有学者表示表示,红薯中所含丰富的维生素及膳食纤维正是现代人所缺少的。成都新东方营养老师提醒,膳食纤维摄入不足会对胃肠道造成影响,易患便秘、肠道憩室病;有害物质停留时间增加,患肠道息肉、肿瘤的几率增加;患富贵病如肥胖、高脂血症、冠心病、糖尿病的几率增加。因此多吃红薯对身体十分有益。在春季,饮食要注意省酸增甘,春天吃太多的酸味食物会使肝火上扬,所以要多吃些性温味甘的红薯是一个不错的选择。食用红薯不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。