文档介绍：细菌细胞的构造和功能观察方法:质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察;原生质体破裂;超薄切片电镜观察;二、细菌细胞的构造与功能(二)细胞膜(cellmembrane)细胞膜是如何被发现的?电镜观察到的细胞质膜,是在上下两暗色层之间夹着一浅色中间层的双层膜结构,这与细胞膜的化学组成有关。1959年,,提出了单位膜模型(unitmembranemodel),并推断所有的生物膜都由蛋白质-脂质-蛋白质的单位膜构成,这一模型得到了X射线衍射分析和电镜观察结果的支持。电镜超薄切片中细胞膜显示的两侧暗色带推测是蛋白质,中间亮带推测是脂双层分子。(二)细胞膜(cellmembrane):磷脂(20%-30%)和蛋白质R基:磷脂酸、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇***、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇等。(1)磷脂(1)磷脂在生理温度下,脂肪酸末端排列成有序的晶态。不饱和脂肪酸双键可导致膜结构变形(流动)。膜的流动性很大程度上取决于不饱和脂肪酸的结构和相对含量。细胞膜上长链脂肪酸的链长和饱和度因细菌种类和生长温度而异,通常生长温度要求越高的种,其饱和度也越高,反之则低。(2)甾醇类物质真核生物细胞膜中一般有甾醇,含量占膜中脂质的5%-25%。原核生物细胞膜中一般不含甾醇(支原体例外)。而某些细菌的细胞膜中,含有与固醇类似的五环分子称为类何帕烷(藿烷类化合物,hopanoid),起稳定细胞膜的作用。由磷脂分子形成的双分子膜中加入甾醇类物质可以提高膜的稳定性(3)膜蛋白约占细菌细胞膜的75%,比任何一种生物膜都高,而且种类多。--------细胞膜是重要的代谢活动中心。(3)膜蛋白根据作用功能蛋白:担负生理机能(转运蛋白、电子传递蛋白、ATP合成酶合成细胞壁及糖被的酶)结构蛋白:维持膜结构根据分布整合蛋白(integralprotein)或内嵌蛋白(intrinsic)周边蛋白(peripheralprotein)或膜外蛋白(extrinsic)(fluidmosaicmodel)①膜的主体是磷脂双分子层;②磷脂双分子层具有流动性;③整合蛋白因其表面呈疏水性,故可“溶”于脂质双分子层的疏水性内层中;④周边蛋白表面含有亲水基团,故可通过静电引力与磷脂双分子层表面的极性头相连;⑤磷脂分子间或磷脂与蛋白质分子间无共价结合;⑥磷脂双分子层犹如一“海洋”,周边蛋白可在其上作“漂浮”运动,而整合蛋白则似“冰山”状沉浸在其中作横向移动。1972年,辛格()和尼科尔森()提出