文档介绍：麦当劳和肯德基一、麦当劳和肯德基的发展比较西式快餐两大巨头的肯德基和麦当劳,在经营战略与发展历程上既有相同点,也有独到之处。比较与分析两者的差异,对中式快餐和餐饮连锁业的发展,无疑具有积极的任用发展历史比较。肯德基起步于 1952 年, 。1964 年杰克·马西和布朗为首的集团投资 200 万美元成了肯德基后来的管理者,到 1971 年休布兰公司以  亿美元的价格接手时,加盟和直属餐馆已经超过 3500 家。1982 年休布兰公司把它卖给雷诺兹工业公司作为附属公司。1986 年,百事公司以  亿美元的价格从纳贝斯克公司手中购得了肯德基。目前,遍及世界各地的肯德基连锁店已接近  万家,年销售额直逼 100亿美元。麦当劳的起步更早一些,1937 年,麦当劳兄弟开了一家汽车餐厅,因生意萧条而转营快餐。1953 年,福斯第一个向麦当劳兄弟支付了 1000 美元,取得了特许经营权,随后又有十余家店加盟。1954 年,被认为是麦当劳创始人之一的克罗克,专门为麦当劳兄弟处理特许经营权转让事宜,并很快将麦当劳演绎为一家优秀的公司。1955 年,克洛克在美国创办了第一家麦当劳餐厅。1961年,克罗克以 270 万美元的价格购入麦当劳。目前,麦当劳已在全球 120 多个国家和地区共有 3 万多家分店。肯德基与麦当劳的发展历史相对来说都比较早,而且都采用了连锁经营的方式使规模迅速扩大。1、CI 导入比较导入 CI 战略的企业,给人留下的视觉感受是统一的。这种统一的感觉主要表现在企业标志、企业名称标注字(中英文)、品牌标准字、企业标准色、企业标语、专用字体等方面。肯德基取其英文第一个字母缩写成 KFC,配以红白相间的斜道,和山德士爷爷的慈祥和蔼笑容,整个企业标志给人以积极向上、快乐、美味以及迎接八方来宾之感。其使用的肯德基 CI 标准手册,详细规定了炸鸡店各项应用系统的标准,从建筑物的标准构造及门脸设计,到不同食品包装的规格色泽要求,乃至信封信纸等日常办公用品,特别是肯德基那统一的不同颜色的各季节服装,更透出一种朝气蓬勃的团队精神。麦当劳的标志是其首写字母极具现代感的变形而成,色彩采用辨认度很高的黄色作为标准色,给人希望、愉快、辉煌的联想,尤其是 M 型的弧形图案设计非常柔和,和店铺大门的形象搭配起来,令人产生走进店里的欲望。在建筑风格上,麦当劳进行标准饭店设计,强调装修统一化,并通过一个全球采购系统统一进行设备和材料采购,从而减少地点选择成本和建筑成本。2、食品生产比较肯德基从炸鸡的原材料采购到产品制作都有严格的标准化控制,比如北京肯德基有限公司采购的鸡必须是符合肯德基国际公司的标准的双 A 鸡种,在规定的饲养条件下生长了一定周期、重量在规定范围内的鸡仔。在鸡的炸制过程中,拌粉和烹炸都是根据经科学计算后得出的程序制作,精确到以分秒计算。炸鸡制成后超过  小时就要扔掉,汉堡包制成超过 10 分钟就要扔掉。麦当劳使用标准化设备,采用机械化的操作保证产品品质统一,因此在麦当劳,只有服务员而没有厨师,因为厨师都被机械替代了,由此大大降低了人力资源成本及劳动强度,在保证食品品质稳定统一的基础上还极大地提高了生产速度。从原料供应到产品售出,统一的标