文档介绍：:..大学生饮食营养与健康心得体会我-直对饮食非常讲究,我一直坚信病从口入这个道理,我爸爸平吋也-•直教育我,不要随便买路边的小吃。我平时比较注重饮食这方面,但是总是很难做到,并且我也不懂关于饮食健康着方面的问题,所以发现校选课有这门课时,便义无反顾的选了。通过这个学期的学习,使我受益匪浅,我的一些不好的饮食习惯也逐渐改善。我大一检查出有肾结石,但我不以为然,平吋怎么吃就怎么吃,完全没有禁忌。但是课上老师说,肾结石的不宜吃豆类,因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者不宜食用。我以后更加注意饮食了。我男朋友比较瘦,增肥儿年无果,课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸,有机酸能刺激人体消化腺的分泌,增进食欲,帮助消化。在督促他吃了两个月水果后,体重冇所上升。但我刚好相反,我想减肥,试过很多方法,不吃东西,多运动,但是效杲很不明显,老师说,黄瓜口感好,所含纤维素柔软,具冇促进人肠道废物排泄和降低胆同醇的作用,黄瓜近年被誉为减肥食品,因为黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。而且黄瓜屮含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤口的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后,我便每天吃一根,体重下降幅度不大,但是确实有所下降。我还知道了,人分很多种体质,如:阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。对照了一下,发现我是偏阴质。偏阴质是指具有抑制、偏寒、多静等特点的体质类型。体质特征为:形体适屮或偏胖,但较弱,容易疲劳;面色偏白而欠华;性格内向,喜静少动,或胆小易惊;食量较小,消化吸收功能一般;平时畏寒喜热,或体温偏低;精力偏弱,动作迟缓,反应较慢。具有这种体质特征的人,对寒、湿耐受性较差,发病后多表现为寒证、虚证;表证易传里或直中内脏;冬天易生冻疮;内伤杂病多见阴盛、阳虚之证。这样我可以更了解口己,吃一些适合自己吃的东西。我在家中喜欢自己做菜,但从不知道会冇两种食物混在一起吃会中毒。在课上,我知道了萝卜——水果:两者同食,经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸,可抑制卬状腺素的形成,并阻碍卬状腺对碘的摄取,从而诱发或导致甲状腺肿。牛奶——果珍:牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酷蛋口。酷蛋口在PH值低于4・6的酸性环境屮会凝集、沉淀,不利于消化吸收,引起消化不良,故冲调牛奶吋不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。海味——水果:鱼虾、藻类含冇丰富的蛋白质和钙等营养物质,如杲与含糅质的水杲同食,不仅会降低蛋口质的营养价值,而且易使海味屮蛋白质与蘇质结合。这种物质可刺激粘膜,形成不易消化的物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类——茶:茶中的大量糅酸与蛋口质结合会产牛具有收敛性的革柔酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道滞留时间,形成便