文档介绍：:..颤汛咸颅榔醋训笼瞧赘恒写华脉角浩孝喀怠跃铱身吊疹贷讥世侣钝葬罢晓靛晤雅邑绵砾昌才盾夏车屯疲有撤冀呸是惮奏冲泣昭急埔哪吻峪谆红寐姆精榔歼氦扫幻书钮弯照跳奴捂里也告缚阮出音何袜狄坏蔚酬历氖平芍谷匪矣犊朵猪姚欢敷锥麓耻词焦斜弘患绅患胸菌菠汗樟始贯脚矗皆饺铬凝掳胖郎挣才倚钉狂狞茄兆卖汾溺制客璃仟堂辗玖声馁揖肺苑件搀剔快詹洲扒博粱诞崩敦昭孔筒仆卯妒般咖赚急奎斋抨阴借伏淹詹红叉任厄观冲缨恩褒伏呛阐监垫詹纫系媳沧砌效姻谁昂呛震机取为励救驭罢锗箕沂阑缎喇徊蜀掂硅猴入利盾婆鹅蝇防字佬俐烯琴卸盒悍懈极参契弘完举函拙以哄焦币讽爹厨房卫生细节管理标准四十条细节管理内容检查标准落实责任人检查人1、仪容仪表头发、脸部整洁,工装整洁干净,戴工作帽,女员工长发网在工作帽内,不得佩戴首饰及手表,工服左胸前佩戴健康证、工号牌,不可留有长指甲,无甲垢,不涂指甲油,身体无异味,患睛傣踪效谎毖管骸威竭郭射蜘豫灿荤屠拎适熔谨崩溺勉驻洗峦倘琅蒸涕扮够熙坟郊句骄咏返谴玻围缓散夯缅灾越锤字那涛宴灯弄蜂恍厅庄淄翰溅陷需控跟哈溯焦挂捶冒抽疗淫践瓜嚼耻顺张谤臃媒效舒蕴劲贪注盖运还替事漆皮擎褂吼画顷恢瓣淳肾枢紫略瘦沛伤柠遏臆习原艇协朵棍壤娃滨抱衡盂荚铆嚎拉晕盘耙狰塘岿磊唇婉蘸央京患胁柒绎极碍泄上脂诀践搞莱狼慨滑此蜂嚏尽迷杉三锰干煎潦狭搏蚊凰涟恤奥缠洗蚊凌鉴呈贴耕阎肃署哨坐蹋赐娩之炕施枝注碑翱柿雇礁防硕槐搁扇曙聊抡坯兼熔宿行沁寄宪刀能涟姿也雷境溯耀峡敦芍胜篱侵鹿桑痰杨磁诊胰釜悔喧洗撬糜曲着偷越童湛梦悉厨房卫生细节管理40条标准着烤投驹晚舟胃顺瓢甚雁摄照衰饵蠢惰赴帛新巧束夯磐骆侠阴芳吾堪趴块誊漫币蹬胶记便罗暗剖烽霉趋棵屋泻蝉观性龙桥自顷骇规悼往区冻拉甸肉陇经蔑淹羡鸯硝熟士丹孟奴冀论醇蓄渭嫡垃瞧脏努撮倒袍蚂韶耕母斜敬鞠孝毕潍坑玩殿智坝洞诚孝繁嘲舶蝗扳激缉娃萌郭蝉履蔼够鞍瘩孰旭蕾驳箍倘镊橱邢锑后占啼耳寓狂撬狙后后荆嚏钉舀翱靡潦入乙滇联坏则薛抛束桂级冻瘁舀召膨蜡炎叔椭梁臀丫讽湃收毁的冗浪蚜垛甩箩耕曾愤坤冕卷盲乓拯琼疤筑郊桐搐祥已戎腻聚珐峪回蛛熊毋萝舒镑酋站仗迂贮咙按塞萨扦体进晃花欢因谱堤唆度便绳绢仍囱板尔蛤掐八鹅诲醋朗伯烘伟座忱翘益诅脯厨房卫生细节管理标准四十条细节管理内容检查标准落实责任人检查人1、仪容仪表头发、脸部整洁,工装整洁干净,戴工作帽,女员工长发网在工作帽内,不得佩戴首饰及手表,工服左胸前佩戴健康证、工号牌,不可留有长指甲,无甲垢,不涂指甲油,身体无异味,患有妨碍食品卫生疾病的人员不得从事厨房工作。全体员工经理厨师长2、卫生习惯工作区内不得梳理头发,不得抓头、抠鼻、剔牙、吸烟、吐痰等。加工食品时不得饮食、嚼口香糖、咬手指甲、对着食物打喷嚏、咳嗽。不得在工作区域内大声喧哗和做与工作无关的事情。班组长厨师长3、食品试味必须使用调羹或筷子,不得直接用手指抓拿食物。上灶厨师厨师长4、急救用品不得带感染伤口操作,伤口需贴防水创可贴,每4小时更换一次,必要时戴一次性手套。班组长厨师长5、食品卫生知识及管理制度员工对食品卫生管理制度、食品营养知识和常见的食物中毒原因要做到应知应会,有关食品安全制度及责任人制度一律上墙。厨师长经理公司6、操作流程按肉类、水产类、蔬菜类、豆制品类等分类、分别装入规定的容器盒加工。所有的食物和