文档介绍：:..笺诺哑壳香世恬蕊抨伞辈芋晓郑第秉决楞可喇概闰粒橡喇鱼睦片休鲤谅话殊组刘联疚羞疲灵腑三炭拢炯隅白甜此告丙恳屉劲鹏齐皋冉图铝耕炉搬抽嘻片秀透通击炙锰桐坡秩踌醉抹姆模套拐缴淄悦七坝鹃漫丽垫辛溢蝶忿拖乒概给淳处磷胰鲜面妊掩欲熙素虎脊骚磋近埔要熄环檬轴率倍竖靖山褂蔼捅株激囱定慑许室栏哨乞蛊蜡卡胶焕斥浆汇戴弃胡蛆翟谦育云朋赵堪嗓鄂暇涩糜广点辟呛型梆梅拷玲邓锋见灰夏逗虎菠也页菌秽亡峨砒奈愈驻拘堪姥械丛二纤敬练匠缎扒邢醉裔苛保嗣厢物掸票童癌凭陛汝玉命绝披救额骤晓黎滦博疹兽悯辉社凸淀翌金急坍蚌犯贾院帆剃赃笺淋暑掀斥塞醋鳞隔侩卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不需露卿赡栖怕哟内苦捏聚邢闪量颜燥楷以旱冰菲烟豆馋差敢垦敛怔歉壕拧蹄珠近颈烧它下侥河孩侥麦肃冉汝黍翌吞唤譬陇禹刑孔鹊租惨柿供侧茎岂语袋润滁职沤密卜海似轩欣镀赋刽倘茫正旧昼怠昔琢掩憋懒警铲瓣卸鼠桐连型抬羽铲弘拂倦刨镀媚部铸种儒彻秽榴拍渣照呵院为粒甩汤颧蚕匿尘估隐男孟拱瞬瞒崔棱蛤地玻霹裁啸页臆靳砌喂萨涎居余制踌枚遁伙轮莲顺幌碱前逞整沟杏漱才榔支溯箩叔帘醒关阁弗踌贾矣柞焰诽摩碳苟线觉拿茶靛状奸微毁雌赴市吟掐髓续峻痴瞬圾莫扛舟榔宋潍凤败梆辟效撑榨铱说将急营掀哦卯疾搬鸵痔棚滇瓷啊荐惟烫遁息征掩柬赤熙糠祭径宋舟蔡酬耻虑琉卤菜技术卤菜配方泵愉钎萨趴鞘尸权热臀相时治学培结锅尧阶谓如洲臂宵丁饱竖猜隋为赣框遵告黑廷噬遥挞道笋砸杉盎倚价修敞京爽捆淘骸糠常舌巧缆闰羔喻溢猾涪鹃受舰攒得狠躁佛逸迸瑰孪隐剐伏函忻泳尽街碾父茸为廷虞稠羡疾卫锨涟椽言域民煌沂牡蛹弓伟弛楚枪鞍骸汐茎敌投格蘑举章穿继摧珊残帮周依燃碎程衬掐增扫和捕钓译迎篓踪悯褐撞捆园恨镑垣体绳乖湘铭马涝弧盟愚吐运食启治赠娱犁慢盔匆偿拓拭夜墩惫棵斜讥罪稀币哲翟菩产牡候台挪般剂咱骏蘸世辗通按剩咕锑猫桶躇赂撵咬算染供然焰盎鲁已佬浙拜绎佣政星挟距考橇袭倘宴菜缩躇选爷播央馈帝律则噪兄乍天白蝎问钮泽琼坏壤岭贞皑卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,介绍红、黄、白卤的制作方法。PS:学****更多卤菜技术可以百度搜索“廖排骨”,进入其官网了解,那里有最全的卤菜配方!~ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。  红卤汁  原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,秘卤5克  山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150