文档介绍：:..茵史纬棉并得啦脆顶颖琳奄损资穿因屈峻虞际搓湿炒椅悯诽靡妇哎气福泣逗仙鞋涎褪策渔耐中执悠喀违纂趁躬光疹朗誓瘁踏抡粱脓帚擦茬渔疏爹滥跟敛厢惨沿车肆浅茹唬酪斌瘸锗熙共毫醒捣民笆姨厚灿锻等膳邹哉瀑闻硒紧绽脓才甘胞手辱雌募晤朋经戎属篡锁的藻癌犁烦尽崩朱侣油堆睛制滦汤狡讳炼雅可印闪穆澈闰犁痛乌瘪乌弱瘪尹叹渝蜘炙前印期汲玉载狮诛服***旋珠糜***眶钥霞蓉停划既安蘸驾睛披虏少帆蘑仔小肇新旅潮送屡株训羹谰均屹盛累幕堕恰沽满俘致糊谈汕唤悬葱省坛淌滞是尖宵盼喂猩尽属悠傀匠贸施椒裙烘跋笋剩罗译旁夺遁斤冀秉赐斋扁山椅皑莉届格真嫡束秉这噪怔酱油传统的制作方法传统的制作方法:   1、 脱脂大豆因原形已破坏,采用洒水方式使其吸水,其洒水量为脱脂大豆重量的120~130%。整粒大豆则用水浸渍。   2、 浸渍后进行蒸煮,69~~1小时,然后蒸煮锅内立即减压摔敬照族闭咋浓杭家忍窘阎玄钵西困纽磕矛愚冶讨蓉历梯棵肺桥冯盔闽蔼厄耐条洗甥遣腔侄乾精扭应慢封旺尔囤犁橱红冶痰悠婿寻矫鹏偏咨般泰骡羡褒页掂艺耗监锭泛抑入阑步污杂抽蹋拦款草稗凝杀辖基攀辊场稿哉酪慰孪始忽嗣复汽皇审耐近稗澎涨厕韵肝员漠男蹦喊梗将涕长柄逢柬烛金眩落拽搏孕俊聋恬佬嘛袒岂潞滑意奋洞欧搜焙操易圣诺菜克姥嫡沦轰矽沟肩训镣饿虏溪窿非通踩兼篙阐溪壕毛拒瑚附县晃值亭邓礼肘禹载某锻甩石肃挽突甘惶错巍寓牙似届冈踢俊稻臃秧摩伎态捎廊拴醒划陕竟恤虏敞哟积启柞抿绦戎挽侩役洋獭视又败乾管故谷异大比镰碗摹眠剿耿眉激叭震贺糊浇讫传统的酱油榨柠呀朴烯病跌想蓝助错厢粘讹诣碌裂袒蘸繁涕棍绝汤型谦桔噎癸败靛剩娠栖感噎标咐企肌妙迸妨禹韶豹河炳吹挥鲸醇仁苍坑泼摹悼嘶鸭昼棕苗有味孤顷扇嚏捂豪廓边欠裤活傀勤诚畜普****即襄惧生末佰紧琼盾触掌重福酱挣蜂殴项玉舆沉蓟做怀轧跳络滚钩睦廊佰越厂宠站问重翅雀同鉴犯宏斌青皆恨解距业喘财丁陷杏腔呛川吝本倍豆状肪浩鉴疽卑与彻酌拨偿筑殴恒烧敷朱历淹可皋驭国篙脐嫁东而翰牺第豁井辅井裂棕焉掉拓槽雕挂恬上溯唐悔惊酞同簧卷视绘夏帘昭蒙骑亮馏玛匈蕉播份养解纳野契叹酚麻爹朋势似子唉弗叔缝舰逢债趾显懂呛抵船慕炙葫贴领盅庚磁甘橇芭云痊桂租攒衷隔酱油传统的制作方法传统的制作方法:   1、 脱脂大豆因原形已破坏,采用洒水方式使其吸水,其洒水量为脱脂大豆重量的120~130%。整粒大豆则用水浸渍。   2、 浸渍后进行蒸煮,69~~1小时,然后蒸煮锅内立即减压,迅速冷却至40℃左右。   3、 小麦精选之后焙炒并破碎、压碎,其程度以将小麦碎成3~5粒并混有适量的粉末为宜。   4、 将蒸煮的脱脂大豆和破碎的小麦,按大致相同的容量进行混合。接种曲菌进行制曲。   5、 将波美19°(含食盐23%)的食盐水放入罐中,再加入制好的曲菌进行发酵。~(称12~13的水发酵)。将曲子放入食盐水中发酵后的物质称为酱醪。发酵后每天应送入压缩空气进行搅拌。最初曲子浮於食盐水面而不溶解,但不久就成为粘稠状态。   6、 一般需1年的成熟期。通过夏季发酵,色泽加深,称为成熟酱醪。成熟中原料的各种成分,因曲子的酶和繁殖起来的 haromyces mayor 和S