高中化学有机化学基础习题.ppt

文档介绍：第四章生命中的基础有机化学物质第四章生命中的基础有机化学物质本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带。通过学习让学生体验到这就是“身边的化学”“生命的化学”。从知识的内在联系来看,本章是烃的衍生物知识的延续和发展,即从单官能团的化合物发展到多官能团化合物、从小分子延续发展到高分子,为学习合成高分子作好铺垫。第四章生命中的基础有机化学物质[重点]、结构;油脂的氢化、皂化反应。、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。、蛋白质的性质。第四章生命中的基础有机化学物质[难点]、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。、葡萄糖的结构、纤维素的酯化。。[热点]。。、变性及检验。、生活实践的意识;,加强知识的归纳和总结,使获得的知识系统化、网络化。(如动物油、花生油、调和油、洗衣粉、沐浴液、洗发水)等,认识化学与生活的密切联系;、性质和用途的关系时,既要强调结构对性质的决定作用,也要注意从性质引出结构,同时注意到用途是由性质决定的。过程与方法了解油脂的组成、结构和性质,初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用。知识与技能第四章生命中的基础有机化学物质第四章生命中的基础有机化学物质一、,都是由________和________生成的,属于________类化合物,常温下呈________态的称为油,呈________态的称为脂肪。(1)油脂的结构可表示为_______________________________________。其中R、R′、R″如果相同称为________,R、R′、R″若不相同,则称为________。天然油脂大多数是________。(2)油脂中含有的常见高级脂肪酸有:软脂酸:________、硬脂酸:________油酸:________、亚油酸:,常温下一般呈________态。动物脂肪为含有较多________成分的甘油酯,常温下一般呈________。第四章生命中的基础有机化学物质二、,________溶于水,易溶于汽油、氯仿等有机溶剂。天然油脂没有固定的熔沸点。,而在高级脂肪酸中,既有饱和的,又有不饱和的,因而油脂不仅具有________的性质,还兼有________的性质。