文档介绍：食品卫生监督管理食品卫生监督管理我国建立食品卫生监督管理制度的重要性和必要性。一、现状1、国内外食源性疾病的基本情况2、近年来发达国家主要食品安全事件3、近年来我国主要食品安全事件4、新的食品安全事件不断发生5、食品安全成为技术壁垒6、促进食品卫生监督和管理的发展?我国每年食物中毒报告数约为2-4万人,专家估计,这个数字尚不到实际发生的1/10,即我国每年食物中毒例数至少20-40万。?美国CDC报导,每年有约30%的人患食源性疾病,1999年有7600万人患食源性疾病,,5000人死亡。?11个欧洲国家近年报导食源性疾病大约为3万/10万人口/年。11、、国内外食源性疾病的基本情况国内外食源性疾病的基本情况11、、国内外食源性疾病的基本情况国内外食源性疾病的基本情况?全球每年发生腹泻的病例15亿,造成3百万儿童死亡,其中,70%的病历由于各种致病性微生物污染的食品造成?德国1965年致病性微生物感染的病历为11/10万上升至2001年的193/10万?全球人口的10%正在受到寄生虫感染的威胁22、近年来发达国家主要食品安全事件、近年来发达国家主要食品安全事件?英国、德国等30多个国家的“疯牛病”事件?比利时的“二恶英”事件?“口蹄疫”事件?美国、法国的“李斯特菌”事件?法国的“红葡萄酒”事件?日本的“学生大肠杆菌0157中毒”事件?日本的“雪印牛奶”事件33、、近年来我国主要食品安全事件近年来我国主要食品安全事件?香港的“瘦肉精的猪肝中毒”事件?吉林的“学生豆奶中毒”事件?江苏、安徽的“0157-H7食物中毒”事件?宁夏的“肉制品沙门氏菌中毒”事件?浙江省“霉变小麦中毒”事件?山西省“学生奶中毒”事件44、、新的食品安全事件不断发生新的食品安全事件不断发生?丙烯酰***:高温煎炸和烘烤食品-今年4月份瑞典发现-分析研究200种食品-今年6月份WHO召开专家咨询会-美国发现高温煎炸和烘烤食品中丙烯酰***含量高?生长激素(MPA):动物饲养、软饮料-7月份德国发现荷兰进口的生猪和软饮料含MPA -荷兰73家饲料厂使用含MPA的原料供7000农场-欧盟11个国家发现含MPA的生猪或软饮料-采取紧急措施55、、食品安全成为技术壁垒食品安全成为技术壁垒?2002年1-3月国际共扣留我国1113起产品,其中食品590起:肉类、水产、茶叶、蔬菜、水果等?—?经济损失几十亿美元?兽药残留:2001年底冻鸡、虾不能进入欧盟、2002年1和3月被美、日严查55、、食品安全成为技术壁垒食品安全成为技术壁垒?农药残留:蔬菜、水果、蜂密不能进入美、日、法等国?***丙醇:酱油不能进入欧盟?技术壁垒门槛低:- 加入WTO后日本要求对我国大米的农残检側123项,茶叶检测60多项- 美、日禁止在动物性食品中使用11种药物- 日本农药残留限量:9000个- 美国登记的毒物:66000,每年增加300- 700钟新的化学物质66、促进食品卫生监督和管理的发展、促进食品卫生监督和管理的发展?传统的食品卫生预防和控制手段不能完全解决由食品生产过程污染带来的食源性疾病问题,必须找出一种新的方法-建立从农田到餐桌全过程的食品安全保障体系,?提高企业自身管理能力,增强企业竟争力,适应中国进入WHO需要;?提高食品卫生监督管理水平,促进监督量化分级管理模式发展;?企业建立良好信誉,群众建立消费信心