文档介绍：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1一、氨基酸及其种类二、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的功能2氨基酸必需氨基酸(8种)非必需氨基酸(12种)苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸有8种氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取,这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的,叫做非必需氨基酸。一、氨基酸及其种类3CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的结构通式H2N侧链基团不同氨基酸之间差异是由R基引起的,各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同。4CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHCH5氨基酸的特点氨基酸之间的区别在于R基不同至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(用R表示)都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上6CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合二、HR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O9氨基酸二肽三肽多肽脱水缩合盘曲折叠肽链具有复杂空间结构的蛋白质一条肽链盘区折叠形成蛋白质10