文档介绍：食品安全标准主要内容:一、食品标准二、食品安全标准三、食品安全(基础)通用标准四、食品安全(基础)通用标准的相关主要内容一、食品标准主要内容为食品安全卫生要求和营养质量要求,规定产品应满足的要求以确保其适用性的标准。包括:基础标准、产品标准、检验方法标准、技术规范方面,涉及GB、SB、QB、NY、DB等共计6000余个。二、食品安全标准《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。《食品安全法》第二十六条食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物***、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。二、食品安全标准根据《食品安全法》:国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。包括:1、基础(通用)标准:2、食品产品标准:食品添加剂规格标准:食品相关产品:3、技术规范标准:4、检验方法标准:三、食品安全(基础)通用标准1、GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准2、GB2761-2011食品安全国家标准食品中真菌***限量3、GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量4、GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量三、食品安全(基础)通用标准5、GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生标准6、GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范7、GB14882-1994食品中放射性物质限量浓度标准8、GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则三、食品安全(基础)通用标准9、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则10、GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签11、GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量四、食品安全(基础)通用标准的相关主要内容一、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》1、食品添加剂的功能类别:23类2、食品的分类系统:16大类300余种3、食品添加剂的国际编码系统(INS)S)4、食品添加剂的使用原则5、在什么情况下才可使用食品添加剂6、食品添加剂的质量标准7、熟悉标准结构,确切的掌握食品添加剂的使用规定(表A1,A2,A3,B1,B2,B3,C1,C2,C3,E1)