文档介绍：奶牛及肉牛饲养管理技术手册第一章奶牛饲养第一节奶牛品种一、荷斯坦奶牛原产地荷兰,因其风土驯化能力强,已遍布全球。1、外貌特征:毛色为黑白花。白花多分布牛体的下部,黑白斑界限明显。体格高大,结构匀称,头清秀狭长,眼大突出,颈瘦长,颈侧多皱纹,垂皮不发达。前躯较浅、较窄,肋骨弯曲,肋间隙宽大。背线平直,腰角宽广,***长而平,尾细长。四肢强壮,开张良好。乳房大,向前后延伸良好,乳静脉粗大弯曲,乳头长而大。被毛细致,皮簿,弹性好。体型大,成年公牛体重达1000千克以上,成年母牛体重500—600千克。犊牛初生重一般在45一55千克。2、生产性能:一般母牛年均产奶量(305天)为6500—7500公斤,—。就整体看,北方的荷斯坦奶牛体格高大,偏于乳用,也有少部分是偏于兼用型。南方的荷斯坦体格较小,多偏于乳用型。  2、西门特尔牛西门特尔牛为乳肉兼用品种。原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。1、外貌特征:该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,***宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。2、生产性能:西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,%。该牛生长速度较快,,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。第二节奶牛饲养管理一、怎样选购奶牛1、不到疫区购牛,避免引入传染性疾病。2、根据奶牛的生理阶段,优先选购育成牛、青年牛和犊牛,尽可能不选购成牛年。3、尽可能购买一个牛场的牛,避免零散购买。4、建议聘请相关技术人员进行购牛质量把关。二、饲草料配制及一般饲喂原则、日粮配合原则1、适口性和多样性:适口性好,牛就能较多地采食;组成的饲草料种类多样化较种类单一的营养全面。2、选择易消化、易发酵的饲料组织日粮,提高日粮的的可消化性。特别是高产牛需要营养多、采食量大更应注意。3、日粮容积和浓度:牛的采食量为每100公斤体重需2—3公斤干物质。日粮容积大,采食量少,因瘤胃充满后就有饱感,不再进食。当精料增加至占日粮的50—60﹪时,限制采食量就不是容积,而转为饲粮的浓度(即饲粮的能量)。过多依赖精料,既不能提高生产,也违背经济原则。、精、粗料搭配要适当产奶牛精料与产奶比为1:—3。精料采食量不宜超过体重的2—﹪;—﹪;﹪;精料和粗料要适当搭配,一般泌乳中期比例在50:50左右,但是分娩前期乳牛,应在40:60为好,泌乳盛期为60:40,泌乳后期为30:70,干乳期可在25:75。、饲草的多样性奶牛是草食家畜,饲草料组成要符合牛的消化生理特点。在奶牛的饲养上不能过分强调精料,必须解决好优质青粗料,应以粗饲料为主,搭配少量精饲料。同时,饲草更应多样化,饲草料搭配不当,营养不平衡,影响了奶产量,也影响了奶品质。、具体措