文档介绍：:..生鲜经理工作职责(1) 根据公司实际情况和发展规划拟定公司生鲜经营年度和长远规划,经批准后组织实施。(2) 制订公司生鲜经营管理的相关制度、技师考核制度、培训计划等,经批准后组织实施。(3) 依据公司的生鲜经营目标及经营计划,组织门店、采购同心协力,共同完成。(4) 贯彻国家相关食品安全法律法规,协助质检部处理职能部门的相关关系。(5) 组织安排员工、管理干部的定期培训,深入到门店进行业务技能的实地培训与指导。(6) 定期对公司生鲜经营状况进行数据分析,提交到营运部并对数据分析做岀分析说明,定期召开门店经营会议。(7) 组织安排门店生鲜盘点,并对盘点结果进行跟踪,确保盘点数据的准确性。(8) 负责做好与相关部门的横向联系,I•办助各职能部门的工作,确保门店生鲜经营的正常进行。3、权责范围权力A、对公司生鲜经营目标、规划的执行的权力;B、对门店生鲜经营的规范性具有监督权;C、对门店日常生鲜经营的违规人员(包括店长)具有处罚权;D、对门店生鲜管理干部升迁、异动、人才梯队建设有建议权;责任A、有定期或不定期地向领导汇报的责任;B、有教育和督导下属的责任;C、有维护公司人力及经营成本的责任;D、冇对公司的保密、维护公司利益的责任;E、有对已批准的奖惩决定执行到位的责任;F、有参加公司各种会议,并贯彻、执行会议精神的责任;岗位职责:、包装完好;;、冷柜的温度控制检查;,核算各分组的经营状况;,保持合理的进货量、库存量;,利润指标;、降价活动。主要工作:1•检查生鲜商品的收货、验货情况;、理货、排面情况;、冷柜温度是否在适宜范围内;,指导永续订单的制订,了解进货情况,控制好库存量;;,对盘点结果进行差异分析并捉出解决问题的相应措施;,提高业绩。。每日巡视重点1、巡视生鲜收货区是否正常。2、端架、促销区、POP指示正确、商品陈列饱满美观、排面整齐、清洁、品质良好。3、检查值班课长价签异动执行落实情况。4、排面价签、暂时缺货卡、箭头使用是否止确。5、课长、课员、导购工作状况、人力掌控排班是否合理。6、各课班前会是否按时召开,员工的服仪是否整洁、规范。7、检查卖场营业屮,走道畅通不可停放栈板、空箱。8、检查生鲜机械设备卫生安全使用及正常运转。9、孤儿回收及时,生鲜孤儿优先处理、依卖场实际动作状况作调整。10、检查各课交接班是否正常,针对下午人流高峰及交接班人力足,及时做好二次开店准备。11、各课破包当日处理完毕。12、生鲜商品报废处理。13、检杳各课排面陈列方式是否止确,缺货状况。14、生鲜商品补货是否做到批进批出及先进先出。15、生鲜商品是否做到及时出清。16、检阅生鲜值班记录表。17、制定周、月工作计划并检查落实。订货前准备生鲜经理于每日下午13:30集合所有生鲜课长,依据当日业绩、来客数、次日天气等相关参考资料,预测次F1与后一F1來客数,以准确下单备货。电脑及报表查阅1、电脑查询本