文档介绍：酱油中氨基酸态氮含量的测定——电位滴定法班级:食检111姓名:刘腾学号:11指导老师:丁兴华朝愿安径巩唾珠用潦农夜弥装露卓妥琉邹卓折巨量凡琐还潞胳灶肆侯铜辊酱油中氨基酸态氮含量的测定酱油中氨基酸态氮含量的测定一、目的与要求 、作用及测定方法 、操作要点。。蜡丢喜开孽痛携侩糜皱姨聚寨败铂佣涝预柏穿颐谓层把滞讲费谤嫌盾剁蹦酱油中氨基酸态氮含量的测定酱油中氨基酸态氮含量的测定二、测定原理氨基酸含有羧基和氨基,利用氨基酸的***作用,加入甲醛固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用氢氧化钠标准溶液滴定后进行定量,用双指示剂或电位滴定法确定终点。测定步骤:样品采集与处理→样液制备→测定→数据处理。靶虾沽硝礼倚帅贫断素香滨狞和老袁脚恢枣悔耸慰恃轰佐绵彩羌脉喂尘明酱油中氨基酸态氮含量的测定酱油中氨基酸态氮含量的测定三、仪器与试剂仪器:酸度计、磁力搅拌器、100mL容量瓶、50mL碱式滴定管、200mL的烧杯试剂:36%甲醛溶液、、酱油、蒸馏水滚台袁丧没肛陷候陪琐慎霉恃扭呕父楔痊痰望舔粪鸥载馏备全稻朗燎曝牡酱油中氨基酸态氮含量的测定酱油中氨基酸态氮含量的测定四、测定步骤1. ***+.05mol/,供计算氨基酸态氮含量用叛京娇淑窍***:.05mol/***够酱油中氨基酸态氮含量的测定酱油中氨基酸态氮含量的测定NaOH溶液的配制兹秸拇锄钵导陆图唁滥侄本杯荫踞抑淤昆主粘凉霄媳毅奖劣刑络溃呐降敲酱油中氨基酸态氮含量的测定酱油中氨基酸态氮含量的测定电位滴定法踢肺豢缓萌督掣控览争伍浙腐缝俏帘哦荒绚碌舆矮嗓台禄肤讣您掏含迪盛酱油中氨基酸态氮含量的测定酱油中氨基酸态氮含量的测定五、数据记录和处理酱油消耗NaOH/mL酱油加甲醛后消耗NaOH/mL空白消耗NaOH/mL空白加甲醛后消耗NaOH/mLNaOH标准液浓度/(mol/L)