文档介绍：:..课程名称《卖场管理》学时总数6学时章节题目第三章卖场商品管理课 次3一、学****目的和要求要求了解超市商品分类的方法;理解商品群的有关理论与自有品牌商品的开发;掌握商品结构的完善与调整,掌握商品组合优化的方法并能在实际工作中运用20/80法则。二、教学内容本章主要阐述卖场商品分类、卖场商品结构、卖场商品组合、卖场商品群及卖场自有品牌的开发等内容。:卖场卖场商品结构的概念、分类与内容、完善与调整;卖场商品组合的概念、形式、最佳商品组合及商品组合优化的方法;难点:20/80法则的运用、最佳商品组合、商品组合优化的方法四、 时间安排与组织形式本章内容计划用6节完成,其中讲授4节,案例分析2节。通过案例分析加深对理论知识的理解和掌握,通过在超市卖场实训实地感受超市的商品结构。五、 具体内容(详见下页)第三章卖场商品策略第一节卖场商品分类一、商品分类(-)大分类:大分类是超级市场最粗线条的分类。(二) 中分类:中分类是大分类分出來的类别。(三) 小分类:小分类是中分类进一步细分出来的类别。(四) 单晶:单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品胡项。二、商品分类的方法根据消费者TPOS进行分类:T(Time)即消费者在什么时候购买。P(Place)即消费者在什么地点购买。0(Occasion)即消费者购买的动机是什么?S(Style)即消费者购买商品的价值标准或是为了满足什么样的牛活方式。具体有两个参照因素:(一) 按顾客分类(二) 按川途分类第二节卖场商品结构一、 确定商品结构的基本要求(一) 适应顾客对商品的选择(二) 符合地区特点和经营条件(三) 保持顾客基本需要商品的比例(四) 保证顾客对商品配套的要求(五) 适应商品销售规模和经济效益的要求正确处理经济效益与商品构成之间的关系,主要表现在两方面:、 影响商品结构的主要因素(一) 商品生产的发展(二) 消费结构与消费****惯的变化(三) .商品的季节性(四) 顾客构成的变化(五) 经济条件的变化(A)临近地区同行商品结构的变化三商品结构的分类与内容按经营商品的使用构成划分:(―)主力商品主力商品是指在超市经营中,无论是数虽还是销售额均占主要部分的商品。(二)辅助商品辅助商品是对主力商品的补充,可以衬托出主力商品的优点,成为顾客选择商品时比较的对象(二)关联商品关联筒品是在用途上与主力筒品令密切联系的筒品。四、商品结构的完善与调整注意两方面问题:(一) 主力商品、辅助商品、和关联商品的配备。) 经验法。2) 信息资料统计法。3) 调查分析法。(二) 高、中、、中、低档商品的配备比例由企业冃标市场的消费需求特点决定的。,这类商品宜在季节到来之前调整好商品结构。第三节卖场商品组合一、 超级市场商品组合概述(一) 超级市场商品组合的内容超级市场商品组合是指一个超市经营的全部商品结构。它通常包括若干商品大类,而每个商品大类又包括众多的商品中类(品类)。(二) ,超市的商品