文档介绍：生姜的医疗作用潍坊学院张炤玒生姜是人们日常生活的调味必需品,在食物中应用自不待言。如姜油、姜汁啤酒、姜酒、白糖姜片、酱生姜、风味姜片,以姜为特色制作的名菜在酒桌上常见。中药的传统应用,温中散寒,回阳通脉,温脉化饮。主治,心腹冷痛,吐泻肢冷,呕家圣药,风寒湿痹,阳虚吐衄,下血、腹胀、泄泻、头痛牙痛、跌打损伤疼痛等。现代药理,抗菌、抗滴虫、抗血小板凝集,兴奋呼吸,促进消化,抗氧化,对食品污染的协同抗菌作用,兴奋心脏,保护胃粘膜、保护肝脏,扩张血管,促进血液环境。生姜中的辛辣成分能燃烧体内脂肪,对肥胖体型的减肥很有帮助,食后可排出体内多余脂肪,还能改善寒性体质,近代临床中降血脂、降血糖、抗癌等功效。尤其对老年痴呆症有预防和治疗双重功效。药食同行,每日离不开姜,让保健行为渗透到日常生活中,生姜成为人们健康的保姆和保镖。一、姜的概述(一)药材来源:为姜科植物,多年生草本,ZingiberofficinaleRosc的根茎入药。药用生姜、干姜、炮姜。也可用姜汁、姜皮。生姜原产东南亚,印度、马来西亚、亚热带森林地区,我国也是1姜的发源地之一。公元三世纪,我国的姜传入日本。欧州人对生姜认识最早是到中国旅行的意大利人马可波罗,其时已是十三世纪,姜传入欧洲后,曾被当作贵重的香料。后来哥伦布发现大陆,姜又传到墨西哥。现今我国生姜出口欧洲市场上占很大比重。(二)性味归经:辛微温,生姜入脾、胃、肺三经,干姜入脾、胃、肺、心、肾经。(三)主要功能:为温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰,止呕、泄泻、脘腹冷痛、肢体脉微、痰饮喘咳、解毒。入肺经能发散风寒,入脾经,能温中祛湿,入胃经用于胃寒呕吐。生姜功能:(1)散寒解表,用于风寒感冒,多作辛温发汗剂中之辅助品,以增强发汗作用。(2)温胃止呕,用于胃寒呕吐常与半夏同用。(3)化痰行水,用于痰饮咳喘,脘腹痞胀,常与半夏、黄连同用(如生姜泻心汤)。(4)解毒,能解半夏,南星毒。姜汁:辛散之力较强,功能开痰止呕,多用于中风痰多,口噤昏厥及呕吐不止。生姜皮:辛凉,功能行水,主治皮肤水肿。煨美,为生姜用纸包润湿入火煨熟而成,辛散力不及生姜而温中止呕明显作用则生姜为胜,适用于脾胃虚寒腹痛呕吐,或大便泄泻等症。(四)化学成分:-3%,油中主要成分为姜醇,21-3%,姜烯、莰烯、水芹烯、龙脑、没药烯、姜黄烯、芳樟醇、桉油素、姜辣素及分解产物姜酮,尚含多种氨基酸,少量树脂。二、历史及民间关于姜的记载(一)姜的命名:(1)相传古代有一个叫神农的人,一次去南山采药误食了一种蘑菇,肚疼如刀割,昏倒在树下,经过很久,自己慢慢醒过来了,觉得奇怪,向四方望了一下,发现自己躺着的地方,有一株尖叶青菜,散发着浓浓香气,低头一闻,头也不昏,胸也不闷了。神农顺手拨出来,放口中嚼嚼,只觉香辣,口中特清凉,过了一会肚子作响,泻过后病全好了,神农想这种草药能让人起死回生,给它取个好名吧,神农姓姜,就把自己的姓加上叫生姜。(2)许慎说:姜御湿之菜,王安石说:姜同疆,御百邪,为边疆,抵卸外来侵略,保卫国家安全,故姜防人体外邪入侵。(二)刘邦食生姜病愈:传说在楚汉之相争的年代,汉高祖刘邦征战河南,身染瘟疫,久治不愈,当地百姓传一方,“生姜萝卜汤”刘邦喝后,病情大减,再喝,药到病除。(三)《东坡杂记》记述,当年苏东坡,曾在杭州净慈寺有一住持80多岁,无一老态,脸色红润,双目有神,问其益寿妙方,老僧真方相告,每日食两片生姜,40年从未间断。(四)《黎里志》记载,明朝有一名医诸葛绅,是江苏省吴江县黎里人,以小儿科知名,同里唐氏子两岁,中寒发厥,一昼夜未醒,医家束手无策,绅投以生姜,干姜,黑姜(炮姜炭)三味3药同时服下,三鼓后,小儿得啼而愈,这则医案中遍用三种姜药,奇效。(五)《永乐大典》中有一例用热姜熏治子宫脱垂的案例,尤兴(今河南宝丰县)有一产妇,因服催产药太早,而得了子宫脱垂,很多医生都用失笑散(五灵脂、蒲黄等份)功能活血化淤,散淤止痛。治疗后虽然疼痛好转,但脱垂的子宫并未恢复。后来一道士告知一方法,用生姜三斤,洗净后连皮放在石钵中研烂,用清油一斤,拌匀,放在锅内烙热,炒至油干焦为度放在脱垂的子宫处,用药熏。如果姜冷了,就用熨斗熨热,保持有热气,用此方熏了两天,脱垂子宫复位病好了,此时再服失笑散,芎归汤调理善后。(六)《夷坚志》宋洪迈著。有一则用生姜治愈喉痛的故事。广州府通判杨立之,咽喉生疮红肿,溃破而流脓血,寝食俱废,很多医生都束手无策,遇名医杨吉老,杨吉老仔细观察后说:“这病很特殊,必须先吃生姜一斤,然后才能服药。若不这样治不好。”杨吉老走后,杨立之的儿子却说:“咽喉溃破流脓,疼痛难忍,怎么能再吃生姜呢”杨立之深知名医的医术,试试看的想法先吃1-2片生姜,感觉姜的味道甘甜而香,吃了半斤时,咽喉肿痛渐渐消失,吃完一斤,才感到姜味辛辣,此时咽喉已无脓,饮