文档介绍：外出考察制度随着企业不断发展壮大,各店面日常经营管理,比如:产品研发、特色服务模式建立、完善管理制度、丰富企业文化内容等方面,需要相关岗位人员通过“走出去、请进来”的方式不断学****借鉴、提炼、改进、完善和提升;制定此制度:一、 外出考察学****项目A. 前厅1. 前厅经理以上人员(含经理级),组织服务团体(小组)每月有两次外出考察、培训学****的机会,包括特色服务、规范管理等方面2. 考察:   培训公司组织的知名餐饮店考察学****B. 厨房1. 厨房中工以上人员(含中工)组织出品小组每月有两次外出考察、培训学****的机会,包括新品、特色菜品研发等方面2. 考察:   培训公司组织的知名餐饮店考察学****二、 考察申报、审批流程1. 各店面店长或部门主管副总,在每月 25 日上午 11:00 前,将下月店面(或部门)外出考察方案上报财务总监审议通过;附《外出考察申报方案》——附表 12. 要求每个月的考察方案都要有一个既定主题,也可以称之为考察目的3. 财务总监将审议过的方案于 26 日 13:00 前报马总审批4. 考察方案在马总审议通过后,方案于 29 日前由财务总监转回店面或部门5. 店面店长或部门主管副总依据方案安排好外出考察工作三、 考察费用及奖励1. 外出考察费用先由个人或参与小组人员 AA 制的方式承担2. 考察完毕,填写《考察收获汇总单》附《前厅/厨房考察收获汇总单》——附表 2、附表 3a. 前厅汇总单内容包括:考察计划“主题”、主题感受、服务亮点、出品、环境、卫生、特殊要点、综合建议等b. 厨房汇总单内容包括:考察计划“主题”、主题感受、特色出品、服务、环境、卫生、特殊要点、综合建议等c. 前厅/厨房以月为单位,当月考察任务结束后,于月底 25 日上午 11:00 前拿出通过考察拿出具体“建立特色服务”、“新产品”或“现有工作改进意见”可行性《实施方案》,d. 《实施方案》直接上报马总审议,如予通过,于 28 日前转回本店面或部门执行e. 《实施方案》试行期为 1 个月3. 考评及奖励a. 以马总为首成立专职“评议小组”对方案进行跟踪评议b. 评议方式依据《实施方案》的工作重点进行规划,比如:服务感受评议、服务顾客意见反馈评议、出品销售评议、改进意见前后对比效果评议等,不同的方案考评重点c. 经“评议小组”评议后,未达到预期效果,评议分数在 79 分以下的(100 分制),考察费用自理(不予报销)d. 经“评议小组”评议后,达到预期效果,评议分数在 80 分以上的(100 分制),考察费用予以报销e. 经“评议小组”评议后,达到卓越效果,评议分数在 95 分以上的(100 分制),给予个人或部门(考察团体)100——1000元的奖励望各部门、各岗位人员积极组织、踊跃参与;此制度试行 3 个月(至 2010 年 10 月底)海淀分公司2010-7-21关于此项制度(个人想法):首先对这个制度的指导理念是很认可的,并且对于企业的良性发展也会有一个很好的促进;就目前具体到制度本身,个人意见认为存在以下 2 个方面的问题:1. 费用先由个人承