文档介绍：:..酒店管理制度第一部分:行政管理制度一、 例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的:加强每周经理例会,提高会议效率。,由总经理主持,总经理助理、各部门主管级人员参加。:a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。b. 各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。d. 其它需要解决的问题。,允许持有不同观点和保留意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议内容,影响决议实施。 8:00 准时召开。 1-2 次。。。。、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。,提出问题并纠正,提出表扬和批评。。(1) 客情报告及分析。(2) 人员分工和应急调整。(3) 注意事项及工作重点。二、办公用品管理办法目的:为了保障公司工作的正常进行,规范管理和控制办公用品的采购和使用,特制定办公用品管理办法如下:、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉、打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、订书器、电池、计算器、复写纸、办公设备耗材等。,填写《申购单》后经主管批准后再行购买。未填写《申购单》及未经领导批准擅自购买的不予报销。、办公用品由行政部门统一保管,并指定保管人,按公司核定的费用标准向使用人发放。2、采购人员应将所采购的物品交保管人办理登记入库手续,保管人根据采购价格核定物品单价,计入领用部门(人)费用,并在每月终填报《办公用品使用情况汇总表》。3、各部门应指定专人领取办公用品。三、,发给不同岗位的制服,并均发员工号牌。、行李保证金 500 元。,将所有个人领用物品交齐后方可离职。四、,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入。,不得拥挤、打闹和大声喧哗,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不乱扔脏物。,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。五、,必须保持环境清洁,实行轮流值日,对宿舍进行日常清理。;不得损坏宿舍内备品;不得乱写乱画,乱钉钉子。严禁在宿舍内赌博、酗酒。***,未经他人同意不得翻动他人物品。,一经发现,将开除处理。六、、票据、商品、餐辅料、指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。、时间每月 30 日对所有酒店物品,由酒店服务员及财务部实施全面清点,服务员由主管人员指定。盘点前,由财务部事先编排“盘点人员编组表”、盘点时间等,交总经理审批后,公布实施。盘点结束时,要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。七、、商品的收发存保管账目。、商品的盘点工作,做到帐、货、卡三相符。,必须要由主管人员签字方可出库。,应及时将出入库单记账联交财务部。,严禁先出库后补手续的错误做法。八、报损、、变质,失去使用价值,需要做报损、报废处理时,由保管员填报“商品霉坏、变质报告表送交财务部。,报总经理审批。、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见,然后送交总经理批示并由财务部备案。九、、保管员验明斤两签字后方可办理入库,入库的菜品厨房要有专人