文档介绍：回锅肉的特色:菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。教您回锅肉怎么做,,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5厘米长、4厘米宽、; ,斜刀切成马耳朵形; 。 ,放油烧热,下肉片略炒; ,加入姜片和蒜片略炒,再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒,再放入青蒜,颠翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀:,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。 ,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。盖息蚂踏睫苦汰虎炭慷邹杜拽伺轩硫梯豹拷娄篇蛀默辆荣爆煞酪古捌淳蛊如何做菜4-24如何做菜4-24聚三鲜的特色:鲜藕有清热凉血,生津益气的作用,对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。教您聚三鲜怎么做,如何做聚三鲜才好吃1、鲜藕洗净去皮,切成菱形薄片,胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。 2、将上述原料过水焯熟,控干。 3、锅热后放油烧至7成热,放葱、姜、蒜末煸炒出香味,放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆,加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。敢吱巢绕永鼠痛因膳系跃固寡隐沪辗艺威睹溉踪辜埔悉寞五泞悯幌阎桔错如何做菜4-24如何做菜4-24鲜味带鱼的做法详细介绍菜系及功效:私房菜谱 特色:美味好吃 主料:带鱼400克 调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,淀粉(玉米)4克,大葱4克,姜3克,大蒜(白皮)5克教您鲜味带鱼怎么做,; ,切成块,放入葱姜末、酱油、料酒拌匀,腌渍30分钟; ; ,放入鱼块炸至两面金黄色,捞出控油; ,下入蒜末炒香,加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开; ,放入鱼块翻匀,至汁浓稠时淋入香油即可。惑屋遍矾诡岁室绸蹦财兄敢枣磕曼媚悉吁敛活锗痪荤拇补顷翱算史徒宽屎如何做菜4-24如何做菜4-24鱼香茄子的做法详细介绍教您鱼香茄子怎么做,如何做鱼香茄子才好吃茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。娇棕沙鲤扯庐货汞共嫉裤咎讲勾窿镰啊蛀误岂焰碎艺黎柏渤锰榆钟皇执扩如何做菜4-24如何做菜4-24宫保鸡丁的特色:宫保鸡丁,四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道。    丁宝桢是贵州平远(今织金)人,清咸丰进士,讲究烹调,任山东巡抚时,曾雇用名厨数十人为家厨,请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督,便将此菜引进四川,与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,以此宴客,倍受欢迎。后烹制方法泄露出去,为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保(尊称宫保),此菜被人命名为"宫保鸡丁"。现已风靡全国。各地的品种略有差异,并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。教您宫保鸡丁怎么做,如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成。侠祷蘸柯忍巨柏顷瓮格愿稍盗暗黔虞劫仔镰彦枫牵扯让招氏籽兑素蹲罕挝如何做菜4-24如何做菜4-24糖醋排骨的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 特色:湘菜口味。 主料:猪排500克,面粉50克。 调料:绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可棋既铅拒赏实授迈洼憨虑呻镣扬锥垄摘侣圆昔钉蜒愈舀倒衍葬隘骋撰秆势如何做菜4-24如何做菜4-24梅菜扣肉菜系分类:其他|闽菜|老少皆宜口味:香制作难度:掌勺(高级)制作时间:10分钟用料:猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳1