文档介绍：编者的话
《中国历史小丛书》最初是由著名历史学家吴晗同志创议、主编的我国
第一套大型普及性历史知识读物。自一九五八年至今,四十寒暑,经过几代
文史研究专家的不懈努力,累计出版近三百种,印数逾千万册,劳绩斐然可
观。它以灵活多样的体裁,包罗宏富的内容,短小精致的篇什,通俗洗练的
文字,比较全面地展示了中华民族悠久的历史和灿烂的文化,对于广大群众
尤其是青少年开拓视野,增长知识,提高文化素养和陶冶审美情趣都是很有
益处的,因而受到社会各阶层人士的青睐。
为了满足人们阅读和收藏的需求,我们在原单行本的基础上,把古代史
部分的选题,按类汇编为《中国历史小丛书合集》,具体包括《中国历史的
童年》、《古代著名战役》、《五岳史话》、《名胜古迹史话》、《名城史
话》、《古代经济专题史话》、《古代文化专题史话》、《古代旅行家的故
事》、《古代科学家传记》、《古代民族英雄》、《古代名将传》、《古代
政治家传记》、《历代帝王传记》、《历代农民起义史话》、《古代要籍概
述》、《古代著名事件》等,凡十八大类个专题。
这套丛书一直恪守“专家写小册子”的编辑宗旨。吴晗挂帅,名家云集,
即便是“文革”以后加盟的作者,也都是全国各高等院校和科研单位学术造
诣颇深的佼佼者。惟其如此,他们能够高屋建瓴、史实准确地将繁复的内容
浓缩精炼于有限的篇幅之中。譬如:贾兰坡的《北京人》、罗哲文的《长城
史话》、单士元的《故宫史话》、李俨和杜石然的《数学史话》、潘絜兹的
《绘画史话》、杨廷福的《唐僧取经》、侯仁之的《徐霞客》、万国鼎的《王
祯和〈农书〉》、吴晗的《海瑞的故事》、冯尔康的《曹雪芹和〈红楼梦〉》、
商鸿逵的《康熙皇帝》、马雍的《〈尚书〉史话》、周一良的《明代援朝抗
倭战争》⋯⋯深入浅出,图文并茂,娓娓道来,如数家珍,洵为作者多年学
术研究成果的结晶。平心而论,倘若今天重新组织如此强大阵容的专家队伍
耕耘于历史普及读物的园地,是令人难以置信的。
我们认为,这套集知识性、权威性、趣味性、大众性于一体的小丛书,
既有传播中华历史知识、弘扬传统优秀文化的功用,又不失为增强民族凝聚
力和进行爱国主义教育的生动教材。推而广之,它必将化作沟通传统文化与
现代化的一座桥梁,为建设有中国特色的社会主义精神文明奉献一份力量。
中华书局编辑部
古代经济专题史话
五谷史话
万国鼎
一、五谷是什么
“谷”是“穀”的简体字,原来是指有壳的粮食;象稻、稷(ì计,即
谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做穀。穀字的音,就是
从壳的音来的。
“五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。根据《论语》的记载:
二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行,子路掉队在后面,遇见一位用
杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动,五
谷分不清,谁是夫子?”
亲爱的读者,你分得清五谷吗?
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等
里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物
的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个
起上一个专名,这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多
的意思,也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了
比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种。
五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来。
我们现在能够看到的最早的解释,是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主
要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指
大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另
一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用,但是主要是用它的纤维来织布。
谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理。但是从另
一方面来说,当时的经济文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,
所以五谷中有麻而没有稻,也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”(预
测年岁丰歉)下面所说的作物,就是麦、稷、黍、菽、麻五种,属于后一种
说法。大概因为这些原因,所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解
释。
把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。
战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业
的文章,其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利
弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二
纪》中说到的作物,也是这六种。
很明显,稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷,就
是指这些作物,或者指这