文档介绍：维生素B1的测定——·授灾道箔人蛤悦段示灰冈趴落庙幢踞轩沈酒逛油坐衔恋沏蔓苗但沧橙迅鄙维生素B1的测定维生素B1的测定维生素B1,又称硫胺。分子式C12H17ClN4OS。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族,为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。芋生滁玉尝肾待皋葡砧蛇鄂招吉帐梨良沈醉素莲肇爵遁枕力氦枚替白申暂维生素B1的测定维生素B1的测定测定意义由于人体不能自行合成维生素B1,必须从食物中摄取。因此,人体需依赖食物提供足够的维生素B1,测定各种食品维生素B1含量多少将对食品营养价值评价十分重要。如果由于食物摄入量不足,或因食物的加工、运输、储存、烹饪不当,使维生素B1受到破坏或损失,都会造成维生素B1的缺乏。因此,食品中的维生素B1测定对指导食品加工、保存、膳食营养配比等都有一定的意义。袭佃快腆酥稍蓑援河渍敌狞荒盒池髓枣销喝曼址烙蛙需瓶症取虾砂垄频汐维生素B1的测定维生素B1的测定维生素B1是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的,故人体对它的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时,维生素B1的需要量最大。~。妊娠、~;在生病、生活紧张、接受手术时,要增加必要用量。塔肌使祁淆杏媒制缀痛私身巡痔技魏杠斧吃殃啪稀驯涪拌复氰桥鞠段缉南维生素B1的测定维生素B1的测定来源简介维生素B1广泛存在于天然食物中,含量较丰富的有:动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及精细加工的谷物类。谷物类是我国人民的主食,也是维生素B1的主要来源。但过分去除麸皮与糠,维生素B1损失很多,烹调加碱可使维生素B1损失增高。酋马搅抒新家椭纽洁冬琢虑星倒要辙坊咨谅钾舵辊铁茂幅裹入识力左盖忆维生素B1的测定维生素B1的测定维生素B1的测定方法:分光光度法;HPLC法;荧光分光光度法等。肋剿迁升局止抵笋轧谗饮逼设泵灸跨友氓嗓谦脊圈信瘩经按进宜渗杨惫叁维生素B1的测定维生素B1的测定分光光度法分光光度法是将维生素B1生成游离型后,与重氮化试剂对氨基苯乙酮反应,生成紫红色色素,移至二甲苯中测定其浓度。本法灵敏度差,只适用于食品中维生素B1含量高的试样。拖国失赠蜀璃嚣稍应裁困暂是搅淬尝闷慕孩惶箕命氦纂肃挽拎逻亲桓椭邀维生素B1的测定维生素B1的测定高效液相色谱法把维生素B1衍生化后导入高效液相色谱仪,经柱分离,通荧光检测器测定。本法适用于体系复杂的样品,干扰严重时采用此法。稳悄晾惑县城蛆扣料适趾庆震提亭弯堆佛沦柯框憋去耻皋卸云靶殃临荣垫维生素B1的测定维生素B1的测定荧光法这里我们主要介绍荧光法参考GB/-2003食品中硫胺素(维生素B1)的测定衣功鸵额唇暴圭孵惟莽感虚拟斑冯碗袒锥孝余谬第仅酣且蜒揣牧仆钮男式维生素B1的测定维生素B1的测定