中国茶艺之泡茶与制作.ppt

文档介绍：1中国茶艺第三节泡茶方法2闻香品茶分茶洗茶净器投茶冲泡3茶艺:“四要”、“三法”:“四要”:精茶、真水、活火、妙器,四者缺一不可,“三法”:制茶法、烹茶法、佐茶法,茶道寓于其中。4第五节茶叶冲泡法一、茶叶的烹制与品饮二、清饮茶冲泡法三、添加茶冲泡法四、配料茶制作法五、冰茶制作法5一、,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。常称为:唐煮7煮茶法:将饼茶研碎→茶末。煮水:以炭火烧开至一沸。一沸时,鱼目似的水泡微露之时,便加入茶末。茶与水交融,二沸时出现沫饽。将沫饽杓出,备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。“救沸”:此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中,称为“救沸”、“育华”。待精华均匀,茶汤便好了。斟茶:茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。-----(抹茶)宋代:斗茶时用之。流程:饼茶→碾成粉→茶碗→冲入沸水→茶筅→用力击打→茶水交融→渐起沫饽→如堆云积雪。一人一碗,一气饮下。领略其中的意趣:茶中寄托着对人生的希望,增添搏击的勇气。9茶筅10点茶: