文档介绍：火锅店员工管理制度第一节员工的招聘与录用1、凡年满18岁,履历清楚,身体健康,作风正派,无违法行为,愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民,均可加入本公司的工作。2、新聘员工入职学****期为3天,若考试不合格不予录用,,考试合格上岗。3、新员工入职学****期间必须持有身份证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐,费用自理)。工龄满一年以上者,可由酒店承担。4、新店开业第一批服务员、传菜员,迎宾等所有员工实****培训期为15—30天,培训期满编写目的:本手册主要是对我公司员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训,提高员工的基本素质,保证规范化工作,增强企业竞争力,使各门店保持良好的业绩,使公司不断发展壮大。5、有下列情形者不得录用。原本公司非正常辞职者。。。d参加非法组织或吸食毒品者。。f、法定年龄以下者。g、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。。第二节、:上午9:00—14:00左右,下午16:30—22:00左右,轮流值班。:新员工半个月前无休假,从半个月后开始每月有四天假。:员工辞职需提前一个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。:新员工从确认录用之日起签定合同,确立劳动关系契约,试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正,在试用期内若有不称职的或犯有重大过失,店方可随时辞退员工并不作任何补偿,,若有自动离职,不予退还保证金;:上班时间5分钟之外为违规,每月3次以上视为旷工,处理。:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资,月内旷工2天以上,(含2天,)予以辞退:7、重大过失处罚;罚款5—50元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;:严禁电话请假,托人带信请假,病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式,病假可考虑、事假均无工资;9、假权:领班有一天事假权,大堂经理有三天事假权。三天以上,报店方经理审批,签字同意。10、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。第三节、订餐制度一、:收银员、领班和大堂经理(值班经理),其他员工未经许可一律不准接电话。:“您好,一只鱼火锅”。:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(10—15分钟),本店有权另作安排。,提前做准备。二、,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数和用餐的标准,以及预订桌号区域,桌数和用餐时间,全部作好记录,让客人过目之后在订餐单上签字,确认对订餐内容无异议。,开收据,(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定,酌情收取50%损失费;,发现客人没有订金收据的,应收足餐费全额并作好登记,待交来订金收据,再退还客人订金;,提前做好准备。第四节