海底捞服务流程培训PPT讲座.ppt

文档介绍：海底捞“捞”出“奇迹”海底捞董事长张勇近四十家连锁店全年创造了6亿元人民币的营业收入营业利润达8000万海底捞有5000名员工,流动率一直保持在10%左右他的客户回头率高达50%以上,海底捞“捞”出“奇迹”海底捞门店海底捞“捞”出“奇迹”海底捞表演拉面海底捞等候区向海底捞学****员工管理服务与利润他考核店长的指标只有两个,一个是客人的满意度,一个是员工的工作积极性。换而言之,他既关注外部客户(客人)的满意,也关注内部客户(员工)的满意海底捞创办者张勇:“想要生存下去只能态度好些,别人要什么快一点,有什么不满意多陪笑脸”“服务利润链”理论哈佛商学院教授所提出的“服务利润链”理论的精髓思想:利润-客户忠诚度-客户满意度-客户服务-员工满意度。卖服务、员工、家人与其说海底捞卖的是火锅,不如说它卖的是服务,员工与家人怎样才能让员工把海底捞当家员工住的都是正规住宅,有空调和暖气,电视电话一应俱全,还可以免费上网,公司还雇人给宿舍打扫为生,换洗被单员工培训不仅有工作内容,还包括怎么看北京地图,怎么用冲水马桶,怎么坐地铁,怎么过红绿灯