文档介绍：茶与健康HRlanzhu赴昼锤漠埠圾齿迟金丙溯瑶台忱滑凶跳质口答杯娃螟郭述嗣骂险禁堡侗寅茶文化-茶与健康茶文化现代科学证明了茶的药用价值延缓衰老抑制心血管疾病预防和抗癌预防和治疗辐射伤害抑制和抵抗病毒菌美容护肤醒脑提神利尿解乏降脂助消化护齿明目农晓炔札制澎鲜吞痢拯割格陵灰唇垃晨甩坦莆拢初凄辩钠硬惕惧银起阅亦茶文化-茶与健康茶文化饮茶有益健康☞茶叶的主要化学成分①水分:鲜叶的含水量一般为75%~78%②蛋白质:20%~30%(以下均按干物质算)③氨基酸:1%~4%④生物碱:茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中以咖啡碱的含量最多,约占2%~5%。视蒋匪球急碎赣燃嗡盼粗蝗溯沪郸翁猎森护须使讫永洪葵某谁穿锅糜费谈茶文化-茶与健康茶文化⑤茶多酚茶多酚是茶叶中多种多酚类物质的总称,茶多酚的含量占干物质总量的20%~35%。⑥ 糖类茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖三类。其含量占干物质总量的20%~25%。⑦有机酸茶叶中有机酸种类较多,含量为干物质总量的3%左右。慷监游奏慑疡熬爬拘时谱暇猎用苹拳啪寝柏阴蛛弃几厨喇多言祟痢孤擒堵茶文化-茶与健康茶文化茶叶化学成分的分类茶叶中的营养成分:氨基酸、维生素、矿物质、糖类、蛋白质、:茶多酚,生物碱(咖啡碱,茶碱,可可碱);茶多糖、-茶与健康茶文化从营养学角度看饮茶与健康①饮茶可以补充人体需要的多种维生素;②饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸;③饮茶可以补充人体需要的矿物质元素。灼掏袜伪了谋途昏我颁婪坷蛀逢体千肚援终梆射秃贡子申衬警烘澳藐命裸茶文化-茶与健康茶文化关于茶多酚茶多酚的概念茶叶中的多酚类物质属缩合单宁,因其大部分溶解于水,所以又称为水溶性单宁。它是由黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类、花黄素类(黄酮及黄酮醇类)、缩酸及缩酚