文档介绍：:..食堂管理及就餐管理规定食堂管理一、 严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。否则按《考勤制度》进行处罚。二、 树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。三、 遵守财经纪律。员工饮食将统一金额标准,按后勤提供实际用餐人员数据安排食堂管理工作,另行事宜必须有具体报批并由食堂考虑执行。四、 坚持实物验收制度,搞好成木核算。做到日清月结,帐物和符。每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,不得擅自向外岀售已进库的物品。接受员工的监督。五、 爱护公物。食堂的一切设备、餐具冇登记,冇帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。六、 食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽,女员工必须把t发盘进工作帽内。工作人员在工作时间须保持个人卫生,注意个人行为,严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地叶痰等不雅行为,严禁在工作场所或进行工作时抽烟,违者罚款10元/次。七、 计划采购,严禁采购腐烂、变质或其它有害食物,防止食物中毒。违者视情节程度开除或移交司法部门。八、 为避免杂物混入饭菜内,对购回未使用的大米等原料放入仓库妥善保管、储藏,采取有效的防鼠、防虫措施。取用时,须将大米淘洗干净、肉食和蔬菜要仔细清洗。不允许出现冇头发、清洁球丝、鼠屎、苍蝇、昆虫等杂物、异类及不卫生东西混入。若发现或接到举报投诉,经核实视易混入或非易混入情况,给予10元・50元/次的处rmlUo九、不得提供过期、变质、不洁的食物,否则造成的后果由相关责任人承担。五、食堂工作人员不得利用便利在员工开饭前私口开小灶、多吃多占(包括捞汤里骨头、放其他食物在汤里煮好后私自食用),违者每次罚款50元;检举揭发有奖,经调查属实者给予举报者50元/人/次奖励,公司保护举报人员。十、食堂工作人员应在每位职工用餐时分好菜的份量,且应公平对待每位员工,不得依据亲疏远近而厚此薄彼,一经发现严肃处理。十一、煮熟的饭菜、汤水在没有员工取用和分装时,耍用防蝇罩或锅盖盖好,防止灰尘、虫蝇落入。用餐后剩下的菜(包括生菜和熟菜)应及吋妥善储存,性质相异食物(食詁)不能混合存放,并杜绝各种形式的浪费行为。十二、炊具、餐具必须清洗干净,整齐摆放在固定、卫生的地方,不得到处扔放;严格消毒,并达到消毒效果后使用,否则,罚款10元/次。十三、残汤剩饭的涌水桶每天清理一次,食堂工作人员必须每天晚上19:00前清理拉走,特殊情况不能当天处理的,最迟于次日早上9:00前拉走。十四、洗米、菜用的锅、盆、桶、菜篮(框)等用具,用完后要立即堆放整齐。十五、用餐时间:午餐12:00至12:30;晚餐(夏)18:00至18:30,(冬)17:30至18:00oI•六、食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐,搞好食堂卫生整理工作后方可下班。十七、非用餐时段,饭堂、厨房内外,每天打扫3-4次,饭堂、厨房天花板每月中、月底各清扫一次。保持环境卫生,给员工提供一个干净整洁的就餐环境。十八、做好安