酒店管理概论.ppt

文档介绍：第三章饭店决策与计划管理主要内容第一节饭店决策管理概述第二节饭店决策过程第三节饭店计划管理概述第四节饭店计划的编制与执行第一节饭店决策管理概述一、决策-----为了实现目标而制定若干个可供选择的方案,并选择一个满意方案的分析判断过程。、饭店决策管理的类型(一)常规型决策和非常规型决策(二)确定型决策、非确定型决策和风险型决策(三)长期决策和短期决策(四)高层决策和基层决策(五)多目标决策和单目标决策第二节饭店决策管理的过程一、决策目标的分析与界定(一)(二)目标的确定与检验第二节饭店决策管理的过程二、决策方案的设计与选择(一)(二)方案优选方案优选就是对方案进行评价、比较和选择。、决策方案的实施与控制(一)决策方案的试行(二)决策方案的实施第三节饭店计划管理概述计划-----在预见未来的基础上对实现目标的途径进行筹划安排的活动。计划是决策的结果,是以文字形式表现的决策。第三节饭店计划管理概述一、计划管理内涵界定(一)计划的内容(二)、计划的分类(一)正式计划和非正式计划(二)长期计划和短期计划(三)战略计划和战术计划(四)不同的部门计划