文档介绍：NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung, “超级咖啡爱好者”伏尔泰“超级咖啡爱好者”伏尔泰与“普罗可布咖啡馆”结下不解之缘的本杰明·富兰克林咖啡一词源自希腊“kaweh”,意思是“力量与热情”。在意大利,人们每天清晨都要喝一杯浓缩咖啡(Espresso)作为一天的开始。在维也纳,咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”。咖啡逐渐成为一种文化,融入人们的生活中。咖啡是舶来品,早年咖啡的译名五花八门,甚至还有“磕肥”的译法。 随着上海开埠,咖啡在租界兴起。不少赶时髦的上海人也去尝鲜,一喝往往叫苦不迭,大呼“没想到像咳嗽药水一样难喝”。不过,慢慢地随着西餐在上海滩的普及,咖啡也逐渐为大多数人所接受。朱文炳的《海上竹枝词》(1909年)中,已有描写咖啡的诗句。民初“鸳蝴派大家周瘦鹃《生查子》词中有“更啜苦加非,绝似相思味”,把咖啡与相思、悲苦、离愁等中国文学中的传统意象联系在一起了。 咖啡馆在上海滩的出现要晚一些。起初,英法租界里众多西餐馆兼具咖啡馆的功能,同样能品尝上好的咖啡。咖啡馆如雨后春笋般在上海滩大量涌现,大概是20世纪20年代末30年代初的事。咖啡馆最初主要为适应外侨休闲和聚会而设立,后来逐渐成为上海部分市民的一种生活方式。 人们喜欢去咖啡馆,一方面因为咖啡馆作为舶来品,无论在建筑装饰还是在品饮方式上十分“洋派”,是体验西方生活方式的地方,另一方面咖啡馆也同时适应着上海的特色。很快,上海的咖啡馆就不再是单纯喝咖啡的地方,而成了现代都市中的一个“公共空间”,恋人们去咖啡馆约会,文学青年们在咖啡馆创作,当年有众多新文学作家写过上海的咖啡馆,如林徽音《花厅夫人》、温梓川《咖啡店的侍女》等,张若谷干脆以《咖啡座谈》作为自己的散文集的书名。咖啡屋里吐着烟圈的Espresso、冬日午后朋友手中递过来一杯暖手暖心的浓黑浆液,甚或忙碌规则的日子里,凌乱的办公桌沿一杯悄悄释放舒温存的即溶咖啡,每天,形形色色的人,在世界不同的角落里,等待一杯好咖啡。 对咖啡上瘾的人,永远无法想象,没有咖啡取暖的冬天怎么过?而即使是不喝咖啡的人,也身不由己的从许多酗咖啡的作家、艺术家的作品:贝多芬的乐曲、毕加索的画、村上春树的文字里,嗅闻到他们灵感最初的咖啡香。 数百年来,咖啡以一种最沉没温柔,却最无从设防的方式,改变着历史。 『咖啡分类』AssortOfCoffee※意大利咖啡(Espresso)——“Espresso”原意为“快速”,EspressoCafe则指在在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。做得快喝得也快,因为只有两三口。这种又浓又香,面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡,浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼,每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中,难以忘怀。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十㏄,咖啡豆用量只要六至八公克便够了,因此这种看起来很浓的咖啡,其实一点不伤肠胃,甚至还能帮助消化呢!※卡布奇诺(ino)——意大利咖啡有一种加了牛奶的喝法,ino。甜美的新鲜牛奶,纯白可爱,迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下顿时就换化成美妙的天使了。此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。※拿铁咖啡(Latte)——拿铁咖啡