文档介绍：食品添加有害添加剂的识别方法核心提示:4月21日,国务院办公厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》,将严打包括非法添加行为在内的多种违法行为,并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:当前,在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。为严厉打击食品非法添加行为,进一步加强食品添加剂监管,切实维护人民群众身体健康和生命安全!山西新东方烹饪学校特别为大家讲解一下常见的食品添加有害添加剂的识别方法:1、去皮芋头:加入致癌物亚硫酸盐后表面极白,容易保存不易腐烂;未加入添加剂的芋头去皮后马上就会发黄发黑,很容易腐烂。2、年糕:加入致癌物亚硫酸等物可改善年糕的外观,使用陈米做的年糕达到新米做的效果,甚至于更白的效果。3、豆芽:加入保险粉(存在二氧化硫残留)能使豆芽变白,不易腐烂,容易保存。加入氨水类豆芽特别粗壮。蚕豆芽:加入二氧化硫表面看上去蚕豆个个青亮而新鲜的感觉;未加的不可能个个蚕豆都是青的。4、苹菇类:加入二氧化硫使苹菇变白,新鲜发亮,颜色统一;未加的苹菇上准有一些杂色与其它斑点。5、凉粉:加入二氧化硫看上去白而透明;未加的有如蕃茹粉发黑的颜色。6、黄花菜:加入二氧化硫可保鲜使黄花菜变黄褐色(嫩黄),且难闻刺鼻;未加二氧化硫的黄花菜成黄色,发黑,无难闻刺鼻。7、莲子:加入二氧化硫使外观增白、不易变质;未加的莲子中有杂色,颜色不一。8、鱿鱼等鱼类中加入甲醛使鱿鱼等鱼不新鲜似新鲜,并容易保存不易腐烂、肉变硬;未加入甲醛的鱿鱼肉软、容易腐烂。9、牛百叶:加入双氧水使牛百叶变白、脆无杂色。10、黄鳝:加入甲醛(生化海水晶)使鳝丝外观型体完整、弹性好、鲜嫩且有光泽,易保存。11、虾皮:加入工业染色剂可改善虾的色泽使之变成红色,未加入工业染色剂的虾颇色成淡红色。12、鱿鱼丝:加甲醛使表面增白,可延长保质期。13、猪血:加甲醛使猪血新鲜,有光泽。14、馒头:加入吊白块和面粉改良剂的馒头增强面团的筋力、弹性和韧性,且馒头表面白。15、