文档介绍：谷胱甘肽的制备背景谷胱甘肽(glutathione,GSH)是由L一谷氨酸、L一半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的一种同时具有1一谷氨酰基和巯基的生物活性三肽化合物?,在生物体内具有多种重要的、独特的生理功能,因此又被称为长寿因子和抗衰老因子。作为一种重要的生理活性物质,GSH在解毒、抗辐射、肿瘤、癌症、氧化衰老和协调内分泌的治疗中效果明显且无副作用,这些同类药物所不具有的优点使得GSH在临床和医药领域有着极为广泛的用途【21。在食品加T中,GSH具有抗氧化、防止褐变、强化风味和营养等功能,已被作为生物活性添加剂应用于保健食品的生产中。但GSH在体内循环周期短、易氧化、不能穿过细胞膜,从而限制了其保健和治疗作用的发挥。据报道,脂质体包埋技术能够有效地提高GSH的保护和治疗作用。试验步骤1试验材料谷胱甘肽(纯度≥%)Amresco公司;乙醇、***、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、柠檬酸(均为分析纯)、吐温一80(化学纯)、卵磷脂、胆固醇国药集团化学试剂有限公司;·L。磷酸盐缓冲液(PBS)自制。,取lmL脂质体混悬液进行上样分离,采用一定的洗脱剂洗脱,—-min~,进行分部收集,测定游离的谷胱甘肽总量,计算包封率。·mL“的谷胱甘肽溶液1mL上柱分离,分别选用去离子水、NaCI、乙醇、PBS、乙酸和PBS(NaCl)为洗脱剂进行洗脱,~·min~,进行分部收集,。测定洗脱液中的谷胱甘肽总量,计算回收率。’s测定法”1。,测定游离的谷胱甘肽量,根据下式计算脂质体包埋率:EE(%)=(1一Cf/Ct)×100%。其中:EE—GSH脂质体包封率;Cf一游离GSH含鼍;Ct一总GSH含量。、胆固醇和叶温一80,溶于***,得到类脂溶液;将类脂溶液置于圆底烧瓶中,在40'(2水浴中旋转蒸发除去***,待类脂物在烧瓶壁上成膜后,·L。1柠檬酸10mL,继续旋转蒸发水合30min,得空白脂质体溶液;将谷胱甘肽加入空白脂质体溶液中,·L。1的磷酸氢二钠溶液调节pH,使pH增加3,将上述混合液在冰浴中短时超声(间歇超声,1s/1s),静置2h,即得