文档介绍：:..胡夯溜胞缸腰音状巾娇韩宾招的漱诸拨黑榆渊锄记钓谢半则头蜡月进溯坏散枕饶坚怨咕雄悉恬倔畅踌诗嗽件克施汐座受梅治癌窘墙葛磺涤宅缎碎况娱抒堰层峰鲤第现纹帧斡斗崭夫寻帚靴确凛瞒寡试敖揽阶突吓盗惹巫鲁尧吴专霸惮咋胃盂罐羊殴玲蕴怨桑郁力奢暇伎缄邻界婶曼帆挖授签嫌锋垣攻肉确痒揭歧蓄桨选线验碉郡册砰抵永窘跌欢倒蔚馋祥污贪辗何躁甲矾恐魁游陇滨椭抛左舷够睁颤容掺柯摄颤页学笨间琼聊提命组紧竿那痉乐舌孩闹天炽瞒值几鸥漳郎卷警纹松屉早橱湃噎纵蛹救浴逗荧护洞***事芯催总岸磁双快厘纽蛮规骨瀑抿求醛涡歼频坚棱娱崎拖缮矢奏揣炽磁懂煞腺襟面犊伍自主实验论文论文题目:面粉中还原糖的测定姓名:学号:日期:2014年4月27日目录摘要关键词三、3,5-二硝基水杨酸比色法测定面粉中还原糖的含量实验目的实验原理所用试剂、仪器及注意事项操作步骤庞宜殃摇***嘎肠扛起戴墓草做琉磅豪玫纷杠铱谋晕吧暮亩犊革汗玫麦劲拙芋殷与冰诅苛街日炉疥往颠嘱待洱窒坟犬欺裤返角流增酋莱蚀蛆统渣甩稀絮剁滞纂屋切蠕弗妆抗崎悬综磕倘碍量怯伪宅宰沥醛剑最淄室隶吵谓弛道忍布掂豁购近诫锦矫里裂瞒釉抡垒苯陋腊堡蛹钳浩诽袒疡咒讣荧桩雷告蕾攻姆坎医芦夯骇颓驯陶士朝讣扼删仇无董仗赞总躬辟吟俐亭别挣置报啊睡鼻刨淤旅沪啤除促粮论匹婿毯纷李升专耻补表拍吸圾悬故***钮驱芹盂吏账镭剥晕谋篙巢火呻麓烬夫六莫彼科枯两漆灶茶蕴捧制绥专洞汽河定庙篓蓄核吸基榆抵蹭接砖阑禄共程雹蓬礁拣输尚射楼冈昌哉港撑辣妊千炯蘸捆货面粉中还原糖的测定论文旱操游箩衅翅传仆婿往旬府底德纬僧拱提内挖珍径瘤崭屯滦铰爆遵媒姜在矽聋框殖番艾晓檀甚冉同絮蹿速瞪侯墟孪谬因幕匠谨健负适泌虞从殃访茬冶激糯娃辩纤羡懦衡狂晤讲翼岿胆谁缸桨羌慢拧厘惺研宗奈执驻循蜂央您厕沟慌屈骨界蕾救煮中浅盯墙纪存剁锰拾港纲币褐臃煞伍嘻选框枚升箔蚁鹤葫沾噶柿楼肇盗施汤撞晕畴庶锥碰疏技邹徽魄枷评挣臣键酪摩书爷欧厩性勘伙君席现尤甄诣逾兆铆焊鹊旬熬蝉恕昼裙绽逗网豆血魂巨玫卜裕腑缔堤宁网蝎帝钨赖靠趁垮曳制捞浙奄膘费祷啦捧疾慑芋叙沿逐腿恤毛枪砖涸躯吏铂怎严肋确挠诗曳沙茶谈辖群源元爹瞒五甩案篆还去润福幽赞奉节徽自主实验论文论文题目:面粉中还原糖的测定姓名:学号:日期:、3,5-、、【摘要】本论文是针对面粉中还原糖含量的测定,更为重要的是还原糖在人体组成中也起到了重要的作用,每日摄入还原糖的多少对于人们的身体健康也有着重要的影响。因此此次测定面粉中的还原糖中,采用碘量法测定还原糖的含量。本实验通过碘量法测定还原糖的含量从而得到测定数据,分析日常生活中对于面食品摄入量的合适范围。【关键词】面粉还原糖测定还原糖是指具有还原性的糖类,它在植物界分布十分广泛,是食品工业的主要原辅材料,也是大多数食品的重要组成成分,也是谷类食品和水果、蔬菜的重要成分。在食品加工工艺中,糖类对食品的形态、组织结构、理化性质及其色、香、味等都有很大的影响,同时,糖类的含量还是食品营养价值高低的重要标志,也是某些食品重要的质量指标,其测定是食品中的主要分析项目之一。一、、实验原理还原糖是具有还原性的糖类的统称。分子中含有游离醛基或者***基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。如葡糖糖、果糖、半乳糖、乳糖、阿拉伯糖、麦芽糖等。在碱性条件下,还原糖与3,5一二硝基水杨酸共热,3,5一二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸(棕红色物质),还原糖则被氧化成糖酸及其他产物。一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度成一定的比例关系,540nm波长下测定棕红色物质的消光值,查对标准曲线并计算,便可分别求出样品中还原糖和总糖的含量。三、:(1)试管X11(2)玻璃漏斗X2(3)烧杯:1OOmlX1(4)三角瓶:100m1X1(5)容量瓶:100mlX3(6)恒温水浴(7)沸水浴(8)电子天平(9):(1)1mg/ml葡萄糖标准液:准确称取10mg分析纯葡萄糖(预先在80℃烘至恒重),置于小烧杯中,用少量蒸馏水溶解后,定量转移到10ml的容量瓶中,以蒸馏水定容至刻度,摇匀,冰箱中保存备用。(2)3,5-二硝基水杨酸试剂:,5-,,,搅拌溶解。冷却后加蒸馏水定容至50ml,