文档介绍：低聚果糖改善肠道功能性食品的发展摘要低聚果糖(haride,FOS)是一种益生元,能够激活体内双歧杆菌或乳酸杆菌等益生菌群的增殖,维持人体微生态平衡,促进体内矿物质吸收,提高机体免疫等。它以其独特饿功能性作用得到广泛的关注和应用,可能成为一种新型食品。本文主要介绍了低聚果糖的功能性作用以及其改善肠道功能性食品的发展、前景。关键词:harideisasaprebiotisthatcanactivatetheproliferationofbacillusorbacillusacidiclacticandsoonvivo,maintainmicro-ecologicalbalance,:harides inulin functional intestinalcanal目录1前言  -4-  -4-  -5-2低聚果糖的概述  -6-  -6-  -6-  -7-  -7-  -8-3低聚果糖的生产  -9-  -9-  -9-  -9-  -10-、低聚果糖的生产工艺  -11-  -11-  -11-4菊粉低聚果糖的生理功效及安全性  -12-  -12-  -12-(益生菌作用)  -12-、低聚果糖的安全性  -13-5 低聚果糖改善胃肠道功能性食品的应用  -14-  -14-  -16-  -17-6 低聚果糖改善肠道功能性食品的展望  -19-总结  -20-参考文献  -21-致 谢  -22-1前言随着科技的进步,人们的生活环境发生了很大的变化,在享受物质生活进步的同时,人们的生存环境也被严重的污染,发病几率越来越高,靠药物治疗的副作用大,疾病严重后服药也不易康复,应该在日常生活中注意保健与保养。胃肠道和身体其他器官一样是由血肉所筑,而非金刚之体,虽富有弹性,但其承载能力和耐受力都有一定的限度。因此,当今人们的胃肠道健康问题非常突出。在这种形势下,适时开发具有促进消化吸收、保护胃黏膜、调节肠道菌群、润肠通便、抗腹泻等作用的功能性食品,很受市场的欢迎。自80年代,有关FOS的功能已成为营养学界研究的热点。已有研究证实FOS是肠道健康的重要因素。在人类的大肠中,构成大肠杆菌群属中的双歧杆菌和乳酸杆菌被认为是具有促进健康作用的有益菌(构成接近25%)。这些有益的肠道细菌能通过竞争营养素和产生有机酸(乙酸和乳酸)来限制病原菌的繁殖,组织一些病原的生长。双歧杆菌还参与刺激宿主的免疫