文档介绍：--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________葡萄酒与葡萄酒文化论文葡萄酒与葡萄酒文化课程论文课程论文题目:浅谈葡萄酒的历史,文化及现状课程名称:葡萄酒与葡萄酒文化浅谈葡萄酒的历史,文化及现状一葡萄酒的历史与发展据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区,葡萄栽培经历了三个阶段,即采集野生葡萄果实阶段,野生葡萄的驯化阶毁,以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术,从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛,逐渐遍及希腊及其诸海岛。3OO0年前,希腊的葡萄种植己极为兴盛。公元前6世纪,希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国),并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。15至16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。19世纪中叶,是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。现在,南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。中载,我国葡萄栽培的历史约有2000多年。◆汉武帝建元年间,张骞出使西域,将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原,促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。◆唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期,葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。◆葡萄酒在元代,已经有大量的产品在市场销售。◆明朝时候,李时珍在《本草纲目》中,多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。◆清朝后期,爱国华侨张弼士先生,于1892年,投资300万两白银,在山东烟台建立张裕葡萄酿酒公司。并引进国外的酿酒工艺和酿酒设备,使我国的葡萄酒生产,走上工业化大生产的道路。◆全国解放以后,我国的葡萄酒工业得到长足地发展。改革开放以来,我国的葡萄酒工业,正沐浴着春风,走向世界。二葡萄酒历史文化巡礼考古学家证明,葡萄文化可以追溯到公元前4世纪。回顾葡萄酒的历史,不难发现人的内心斗争。有时他代表灵性、谦逊、智慧与博爱,有时他则将自己的精力消耗于酩酊大醉,以进入“死亡的预兆——深沉的睡眠中”。这一善恶的辩证极好地证明了葡萄酒远不同于其它大多数的消费品。葡萄酒需要人最宝贵的一切:分辩能力,深思熟虑的选择,亲近而尊重,精心的护理。葡萄酒的消费实际上是我们在分享一种高贵的、内涵极为丰富的产品,它是大自然的礼物,辛勤劳动的硕果,圣体的象征:分享面包和葡萄酒,在众多人的心灵中所象征的是简朴的需求和丰富的精神。品酒需要我们所有的感觉:视觉、嗅觉、味觉、理智和精神。由于所有的分享都离不开交流,葡萄酒文化就很自然地被其独特的词汇所丰富。这些词汇热情、多彩,有时还性感,而且往往带有地方特色,但同时又表示了对葡萄酒的尊重,对道德的尊重,对鉴赏葡萄酒的价值,并与其本质进行交流的氛围的尊敬。葡萄酒,作为历史、习俗和风尚的见证,人及其需求沟通的见证,葡萄种植和葡萄酒酿造职业的见证,毫不奇怪地在艺术作品中占